Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

Viimeisimmät jutut

Uunipanzanella 

Uunipanzanella 

Uunipanzanella syntyi uunifetasalaatin jalanjäljissä, kun halusin jotain vähän ruokaisampaa, mutta unohdin ostaa kesäkurpitsaa ja pasta olikin loppu. Onneksi oli jo vähän kuivahtaneena ostettua patonkia, josta ajatus johti panzanellaan. Panzanellassa yhdistyy mun kestosuosikit tomaatti ja viinietikka, ja tässä uuniversiossa myös paahdettu fetajuusto ja rapeaksi paahtunut leipä. Panzanella on […]

Myskikurpitsarisotto

Myskikurpitsarisotto

Myskikurpitsahulluus on virallisesti alkanut tältä syksyltä. Gnocchi on jo testattu, joten seuraavaksi piti kehittää myskikurpitsarisotto. Mielikuvassani se olisi ihanaa, kermaista ja oranssia, myskikurpitsalle ominaisen makeaa, mutta samalla suolaista. Niinpä päädyin käyttämään reseptissä valkoviinin sijasta omenaviinietikkaa ja juustona parmesanin lisäksi pecorino romanoa. Ja aijjettä! Meni kerrasta […]

Vinkit lihattomaan lokakuuhun 

Vinkit lihattomaan lokakuuhun 

Viime viikonloppu sujui pitkälti kummipojan 1-vuotissynttäreitä järjestellessä, ja samalla sain potkaistua käyntiin joukukalenterikuvaukset. Kuvausten kanssa tulee kyllä kiire, koska kännykkäkuvauksen asettamista rajoituksista johtuen näin lokakuun alussa tulee jo arkisin niin aikaisin pimeää, ettei töiden jälkeen millään ehdi tehdä ruokaa ja kuvata sitä. Vaikka en itse […]

Pastavuoka alla Norma

Pastavuoka alla Norma

Olen huomaamattani viettänyt lihatonta lokakuuta koko viikon. Olen periaatteesta vähän tipattomia tammikuita, herkuttomia helmikuita, sokerittomia syyskuita ja muita tietyn aikavälin ttomia vastaan. Itse olen enemmän “kaikkea kohtuudella” -koulukunnan kannattaja. Lisäksi olen tosi mukavuudenhaluinen ja itsekurini on suunnilleen nolla. Don’t get me wrong, lihaton lokakuu saa […]

Toffeinen omenapiirakka 

Toffeinen omenapiirakka 

Tänä vuonna on tullut tehtyä kauhean vähän mitään omenajuttuja, kun poikkeuksellisesti kaikilla luotto-omenantoimittajillani tuntuu olevan kehno omppuvuosi. Minun on pitänyt tehdä omenapiirakkaa jo pari viikkoa, ja viikonloppuna sain vihdoin leipaistuksi syksyn ensimmäisen piirakan. Tästä tuli oikeastaan aikamoinen huijauspiirakka, niin helposti se syntyi muiden kokkauksien ohessa. […]

Suolainen juustokakku 

Suolainen juustokakku 

Kylmät kelit tuovat pataruokien ja simpukoiden lisäksi keski-eurooppalaiset juustoruuat racletten ja fonduen, sekä juustokohokkaan. Juustokohokkaan ehkä ainoa huono puoli on se, että se pitää tarjota ja syödä välittömästi, kun se tulee uunista. Suolainen juustokakku sen sijaan maistuu lämpimänä tai kylmänä, eikä se loukkaannu odottamisesta tai […]

Myskikurpitsa-gnocchi

Myskikurpitsa-gnocchi

Heti alkuun on pakko tehdä tunnustus. Aloin kirjoittamaan tätä blogipostausta välittömästi nähtyäni Pinch of Yumin Pumpkin Gnocchi -postauksen otsikon. Tällä kertaa ei tarvittu muuta – paitsi okei, olin myös aika nälkäinen – siihen että mielikuvitus lähti laukkaamaan ja haalin jo ajatuksissani salviaa ja myskikurpitsaa ja ruskeita herkkareita […]

Wine and Dine: Olo Garden & Barin Blogger’s Dinner

Wine and Dine: Olo Garden & Barin Blogger’s Dinner

Kun sähköpostiin kilahti kesällä kutsu Olo Garden & Barin Blogger’s Dinnerille*, saatoin vähän innostua. Paitsi että se tarkoitti että olen ihan oikea Bloggaaja, jonka juttuja lukee joku muukin kuin äiti – kuten julistin Poikaystävälle ja melkein kenelle tahansa joka suostui kuuntelemaan – Olo on yksi […]

Vihreä curry kanalla 

Vihreä curry kanalla 

Kun olin töissä Vallilassa, yksi suosikkilounaspaikkojani oli kiinalainen Happy Garden. Söin siellä aina joko thaimaalaistyyppistä vihreää tai panang curry kanaa, koska se poikkesi keskiverto pikakiinalaisesta hyvällä tavalla. Nyt kun olen töissä Espoossa, currykiintiöni on hiponut punaista jo hetken, ja söpöt kotimaiset kiinankaalit vihannesosastolla huutelivat just […]

Lammaskaali modernilla twistillä 

Lammaskaali modernilla twistillä 

Ostin Cittarista luomua lampaan luullista patalihaa, jonka unohdin jääkaappiin melkein käytettävä ennen – päivään asti. Koska tarkoitukseni oli tehdä prässättyä lammasta eli haudutella lihoja 16 tuntia matalassa lämmössä, piti ruveta vähän luovaksi ja laittaa lihat uuniin kuudelta illalla. Mutta hei, se toimi hyvin, ja huomasimme […]

Vegaaniset juuresnachot härkiksellä ja mustapavuilla

Vegaaniset juuresnachot härkiksellä ja mustapavuilla

Heinäkuussa  ruokablogeissa kohistiin perunanachoista, mutta se trendi jäi meidän huushollissa kokeilematta. Se tuli kuitenkin mieleen ruokakaupassa, kun löysin kotimaista sokerimaissia ja halusin tehdä nachoja. Perunoiden sijaan kaupasta tarttui mukaan nauriita ja iso luomupalsternakka, joten juuresnachot – it is a thing, right? Juuresnachot tarjotaan paahdetun maissin, […]

Jauhelihapannari

Jauhelihapannari

Visualistina törmään säännöllisin väliajoin ongelmaan, jossa joku ruoka on aivan sairaan helppoa ja törkeän hyvää, mutta se näyttää kuvattuna kovin epämairittelevalta, kuten esimerkiksi munakasrulla. Nämä helpot, nopeavat ja maistuvat arkiruuat ovat kuitenkin meidän keittiössä kiireisten arkipäivien pelastus. Julkaisen niitä resepteineen silloin tällöin Instagramin stories-osiossa, mutta […]

Kukkakaalipakorat

Kukkakaalipakorat

Kukkakaaliohjeita on nyt alkusyksystä ollut tosi paljon kukkakaalitalkoiden ansiosta, mutta aina mahtuu yksi lisää etenkin jos se on näin herkullinen! Ostin taannoin kikhernejauhoja osana gluteenittomia/vegaanisia leipomuskokeilujani, ja päätin lopulta tarttua tuumasta toimeen ja testata sitä käytännössä. Näin syntyivät kukkakaalipakorat.  Olin ostanut kukkakaalin jo pari päivää […]

Tee-se-itse salaattibaari

Tee-se-itse salaattibaari

Meidän syksyn new normal vaatii hieman aikataulujen uudelleen miettimistä, sillä Poikaystävällä on töissä aikamoisen hektistä ja mulla aiempaa vähän pidemmät työpäivät. Työmatka onneksi säilyi ajallisesti melko samana, vaikka siirryinkin Espooseen, mutta aiempi “käyn kaupassa aina yhden päivän tarpeiksi” -rutiini ei vaan enää toimi. Yritän nyt […]

Meksikolainen kana-avokadokeitto

Meksikolainen kana-avokadokeitto

Löysin kerrankin kaupasta avokadopussin, josta käsikopelolla arvioiden noin puolet oli syöntikypsiksi lueteltavia. Se oli tietysti pakko napata mukaan sen ihmeempiä miettimättä. Nappasin samalta reissulta sitten mukaan myös chiliä ja korianteria, jos vaikka pyöräyttäisin avokadopastan. Meillä siis avokadopastan lehtipersilja on korvattu korianterilla, koska minähän en lähtökohtaisesti […]

Sitruunajuustokakku- cake popsit

Sitruunajuustokakku- cake popsit

Blogia lukeneet eivät ehkä ylläty siitä että kun teen cake popseja, ne maistuvat sitruunajuustokakulle. Nämä popsit olivat ulkonäkönsä ansiosta erityisesti pieniä tyttöjä puoleensa vetäviä, ja yksi cake popsien ansioista on mielestäni se, että ne voi koristella juuri sellaisiksi kuin itse haluaa. Cake popsien kanssa kannattaa […]