Pinaattia, pinjansiemeniä ja rusinoita

Pinaattia, rusinoita ja pinjansiemeniä kuulostaa ensin vähän hassulta, koska itse en välitä rusinoista edes pullassa. Tähän reseptiin rusinat kuitenkin sopivat, ja liotettuna niiden makeus hiukan taittuu. Meillä mentiin Urtekramin sultanarusinoilla. Lakritsinjuurta ei kaupasta löytynyt, ja reseptin vaihtoehdoksi tarjoama muskottipähkinäkin unohtui kauppaan. Lisäksi ostimme jostain syystä vahingossa vain 100 g pinaattia, mutta resepti toimi tällaisilla muutoksillakin.

Lue loppuun

Se hitaampi lihapullapasta

Muutaman kerran vuodessa – yleensä kätevästi sunnuntaisin – muhun iskee italialaisen isoäidin mentaliteetti ja haluan tehdä ehdottomasti pitkään haudutettua tomaattikastiketta. Usein tähän liittyy joko lasagnen tai lihapullapastan himo. Viime viikonloppuna himon kohteena oli lihapullapasta.

Tämä ei missään nimessä ole nopeaa arkiruokaa, vaikka toki voi tehdä nopeamman arkiversionkin. Tomaattikastikkeesta vaan tulee ainakin omasta mielestäni niin paljon parempaa pitkään haudutettuna, vaikka hyviä pikaversioitakin löytyy. Esim tämä Marco Pierre Whiten tomaattikastike valmistuu noin kolmessa vartissa ja kestää pakastusta tosi hyvin.

Lue loppuun

Parmesan-tomaattifrittata ja aamiais-smoothie


Enpä olekaan pitkään aikaan blogannut aamisruokia! Tai oikeastaan syönytkään, olen taas repsahtanut aamiaisettomaan ruokarytmiin, ja se olisi nyt tavoitteena fiksata. Nyt kun mennään jo vähitellen valoon päin, pimeydenkään ei pitäisi vaikuttaa niin negatiivisesti edes tällaiseen synnynnäiseen muumiin.

Tällaisia pidemmän kaavan aamiaisia – vaikka tämänkin pyöräyttämiseen meni alle puoli tuntia! – tulee nautittua vain viikonloppuisin, mutta ehkä ainakin salittomina aamuina voisi kokkailla enemmänkin. Tuorepuurot oli pitkään mun juttu, mutta nyt nekin on jostain syystä jääneet tekemättä. Parannettavaa siis on!

Lue loppuun

Ystävänpäivän vadelmajuustokakku-suolakaramelli-brownie

Halusin raikkaan mojitojuustokakun vastapainoksi keksiä Ystävänpäiväksi jotain mahdollisimman överiä. Mulle oli jäänyt ruokasuunnittelusta päähän Clean Slaten terveellinen saksanpähkinä-brownie, ja ajatuksenjuoksuni kulki jotakuinkin reittiä browniet, salted caramel browniet, David Lebovitzin juustokakku-browniet, suolakaramellijuustokakku-browniet. Tietty sitten nopealla googlailulla Davidilta löytyi resepti niillekin. Tämä oli kuitenkin adaptoitu jo jostain muusta reseptistä ja sitten taas ei vastannut ihan omaa mielikuvaani – halusin muun muassa pitää suolakaramellin ja juustokakkumassan erillään – joten jatkojalostin sitten vähän omiin käyttötarkoituksiini. Kaupasta mukaan tarttui vielä suomalaisia pakastevadelmia raikastamaan kokonaisuutta.

Näistä tulee kaikkea Ystävänpäivään sopivaa: kuvan kauniita ja aivan supertuhteja. Suosittelen lämpimästi kylmää maitoa kyytipojaksi. Tai vaihtoehtoisesti tymäkkää kahvia. Lue loppuun

Mojito-juustokakku

Ystävänpäivä lähestyy, joten piti kaivaa esiin luottotarjottavani mojitojuustokakun resepti. Mojitojuustokakku on ehkä paras juustokakku ikinä. Se on raikas, helppo ja superherkullinen.

Koska leivon suht harvoin, ongelmana on usein, että löydän jonkun hyvän reseptin, käytän sitä kerran ja sitten yritän etsiä sitä uudestaan muutaman vuoden päästä. Se ei yleensä ole ihan helppoa. Näin kävi mojitojuustokakun reseptin kanssa. Olin löytänyt reseptin jostain blogista kuusi vuotta aiemmin, ja yritin etsiä sitä kissojen ja koirien kanssa. Kaivoin meiliarkistojani, Facebookin viestiarkistoja, ja jopa tekstitiedostoja ikivanhalta läppäriltäni, mutta minua ei vain onnistanut. Näin jälkeenpäin luulen käyttäneeni Pastanjauhantaa-blogin reseptiä, ja käytinkin sitä pohjana tälle omalle reseptilleni. Nyt tämä mahtava ohje on onneksi seuraavaa kertaa varten tallella!

Lue loppuun

Kasvislasagne 

Viime viikonloppuna kävi taas niin, että kasvismania nosti päätään enkä syönyt ollenkaan lihaa. Olin katsellut ikkunalaudalla nököttävää myskikurpitsaa sillä silmällä jo viikon, ja sunnuntaina oli taas aikaa toteuttaa kasvisfantasioita. Ihan alkuun varoituksen sananen, eli tässä ”lasagnessa” ei tällä kertaa ole pastaa ollenkaan. Kyllä, pastafriikki jätti pastan pois!

Töölön lähikaupat eivät vaan halunneet olla yhteistyössä, ja sain juosta pinaatin perässä peräti kolmeen kauppaan – kahdessa ensimmäisessä kun ei ollut pinaattia edes pakasteena! Sipulia sen sijaan olisi saanut punaisena, keltaisena, irtona, verkossa ja silputtuna pakasteesta. No, kolmannesta kaupasta löytyi onneksi ihan tuoretta kamaa, joten löysin sentään etsimäni lopulta. Lue loppuun

Myskikurpitsapyree ja kikhernesalaatti

Tämän reseptin kehityksestä täytyy kiittää siskoa. Hän oli syönyt jossain aivan mielettömän hyvää myskikurpitsapyreetä ja on sen jälkeen vienosti pyytänyt eli tasaisin väliajoin kysynyt, että milloin voisin tehdä hänelle myskikurpitsapyreetä. Mikä oli toisaalta tosi imartelevaa ja toisaalta vähän kamalaa, koska mitä jos mun bluffi paljastuisikin, enkä olisikaan kummoinen kokkaaja?

Viime viikonloppuna meillä oli kuitenkin perinteinen siskot + punaviiniä + SingStaria -ilta, jolloin nyt sitten vihdoin käärin hihat ja kävin pyreen tekoon. Ja siitä tuli kyllä ihan ylihyvää! Ehdotin myskiksen kylkeen pihvejä, mutta sisko toivoi kasvisruokaa, joten pyreen kanssa tarjosin valkosipulista pinaattia ja mausteisia kikherneitä. Toimi.

Lue loppuun