Kylmät kelit tuovat pataruokien ja simpukoiden lisäksi keski-eurooppalaiset juustoruuat racletten ja fonduen, sekä juustokohokkaan. Juustokohokkaan ehkä ainoa huono puoli on se, että se pitää tarjota ja syödä välittömästi, kun se tulee uunista. Suolainen juustokakku sen sijaan maistuu lämpimänä tai kylmänä, eikä se loukkaannu odottamisesta tai […]
Tiedättekö mikä sopii toukokuiseen räntäsateeseen kuin nyrkki silmään? Thaimaalainen curry-nuudelikeitto varhaissipulilla, broccolinilla ja ruskeilla herkkareilla. Päälle vaan maun mukaan tuoretta korianteria, thaibasilikaa, limemehua ja srirachaa ja villasukat jalkaan niin unohtuu se loskassa kahlaaminenkin. Tässä keitossa on sopivassa suhteessa mausteisuutta, suolaisuutta, kirpeyttä ja happamuutta.
Kirpeä raparperi curd eli raparperitahna ja pehmeän kermainen valkosuklaavaahto kohtaavat tässä helpossa ja nopeassa piirakassa.
Tänä vuonna blogi on jäänyt vähän muiden hommien jalkoihin, mutta viikolla tekemistäni vegaanisista “etanoista” tuli sen verran paljon reseptikyselyä, että piti kaivaa WordPress-tunnarit esiin ja vähän blogata. Meillä vietettiin tammikuussa vegaanikuukautta ja sen jälkeenkin ollaan pysytelty yhdessä tai ihan maksimissaan kahdessa lihapäivässä per viikko, ja […]
Instagramissa pyörii näin loppu vuodesta best nine -kuvia, ja ajattelin että joulukalenteri ja blogivuosi on hyvä päättää jonkunnäköiseen vuosikatsaukseen. Oma paras yhdeksikköni oli kasvispainotteinen ja siihen valikoitui kaksi kuvaa keväällä käymästäni luovasta workshopista. Myös blogin puolella suosituimmat reseptit ovat pitkälti kasvisreseptejä, mikä on ilahduttavaa, mutta […]
Pikainen katsaus joulun jälkeiseen aikaan vielä näin ennen h-hetkeä. Koska jouluna tehdään yleensä suuret määrät ruokaa, myös hävikkiä syntyy helposti ja paljon. Monet jatkokäyttävätkin kinkkua keskiyön kinkkuvoileipien lisäksi vaikkapa hernekeittoon, karkkipossuun tai kinkkupizzaan, mutta hävikinehkäisyideoita ei ole koskaan liikaa. Oma kalapöydän hävikkivinkkini on blinipannari. Sen […]
Enää kaksi yötä jouluun! Vielä täytyy ainakin keitellä glögiä, sulatella suklaata, paketoida lahjoja, joulusiivota keittiö, koristella kuusi ja leipoa vähän pataleipää. Kuivatella tomaatteja, joulupestä koirat, ostaa ihan vaan pari unohtunutta joululahjaa ja etsiä jostain ehjät sukkahousut. Aatonaattona menen vielä muutamaksi tunniksi lentokentälle ottamaan vastaan vuoden […]
Riisipuuro kuuluu mielestäni jouluun, vaikka Poikaystävä ei sitä syökään. Odotan jo innolla aaton puurohetkeä koirien kanssa, Baltazar ainakin arvostaa puuroa suuresti. Mulla tuppaa kattilassa tehty riisipuuro aina kiehumaan yli koska en vaan malta vahtia kattilaa jatkuvasti, vaan puuhailen kaikkea muuta samalla. Onneksi uunipuuro valmistuu kattilapuuroa […]
Syötävät joululahjat ovat palvelujen ja muiden aineettomien lahjojen lisäksi lähellä sydäntäni, ne kun eivät kerrytä rojua nurkkiin. Niistä saa myös helposti kauniita ja henkilökohtaisen tuntuisia pakkauksia, ja esimerkiksi erikoisruokavaliot on helppo huomioida. Jos nurkissasi on ylimääräisiä purkkeja ja haluat koostaa ystävillesi tai perheellesi herkkukoreja, seuraavat […]
Olen viime vuosina viehtynyt punaviinigögin lisäksi vaaleisiin glögeihin. Niissä on samaa mausteista keveyttä kuin lämpimässä omenasiiderissä, ja esimerkiksi Marlin vaalea glögi maistuu hyvältä myös kivennäisveden kanssa. Koska olen myös suuri teen ystävä, ihastuin heti Hanna Stoltin VEGE Talvi -kirjan vaaleaan Earl Grey -glögiin. Itsetehty glögi […]
Viimeinen kalenteriviikko pyörähtää käyntiin! Joulukuu on hurahtanut ohi aika vauhtia, ja vuosi loppuu jo ensi viikolla. Kalapöytäfanina mun täytyy saada julkaistua edes yksi jouluinen kalaresepti, ja tänä vuonna se on jääkellarin punajuurisiika. Jääkellarin kala on graavikalan tapaan suolalla ja sokerilla raakakypsennettyä kalaa, mutta siinä suola […]
Jouluaatto on jo tasan viikon päästä! Yleensä herään näihin aikoihin siihen, että en ole suunnitellut saati sitten hankkinut joululahjoja, vaikka tänäkin vuonna oli tarkoitus varautua lähestyvään aattoon hyvissä ajoin. Tänä vuonna olen jo pitkään kauhistellut tilannetta, mutta mitään eforttia lahjojen hankkimiseksi en ole tehnyt. Saattaa […]
Isäni lempileipä on vuosia ollut cashew-karpalo-ciabatta. En itse oikein välitä ylimääräisistä sattumista leivässäni, mutta nyt joulukalenteria varten halusin tuttuun pataleipään vähän uutta kulmaa, ja päätin kokeilla, mitä mieltä olen näistä sattumista. Pohjana on ihan uskomattoman idiootinvarma pataleipäohje, jonka löysin Pinch of Yumista viime vuonna. Leivästä […]
Perjantain kunniaksi tämänpäiväisen luukun takaa paljastuu taas drinksujuttuja. Shrubit eli viinietikkapohjaiset siirapit olivat kova juttu pari vuotta sitten, mutta itse jotenkin myöhästyin siitä junasta. Se oli sinänsä omituista, että tykkään viinietikasta todennäköisesti epänormaalin paljon, samoin kuin happamista ja kirpeistä mauista cocktaileissa. Shrubin perusohjeeseen tulee siis […]
Vaikka glögi onkin mulle joulunajan tärkein jouluherkku (ja siis kalapöydän herkut tottakai, mutta niitä nyt ei sentään päivittäin voi syödä), tämäkin joulukalenteri pääsi jo yli puolen välin ennen ensimmäistä glögireseptiä. Olen punaviiniglögi-tyyppiä, en niinkään terästetystä mehuglögistä. Itsetehdyn punaviiniglögin hyvä puoli on se, että mausteet pääsee […]
Hyvää Lucian päivää! Valoa pimeyteen tosiaan tarvitaan. Pimeyttä taittavat oivallisesti myös erilaiset jouluherkut, esimerkiksi piparminttuinen suklaakaarna. Suklaakaarna on siitä kivaa, että se syntyy todella helposti. Sen kun sulattelet suklaata, heität sekaan ja/tai päälle vähän mausteita ja koristeita ja annat kovettua. Tietysti siinä on vähän muutakin, […]
Ihanaa kun edes aamulla oli lunta maassa, vaikka se tietysti tarkoittikin hidastelua aamuruuhkassa. Koko joulukuu on itsenäisyyspäivää lukuun ottamatta ollut niin märkä ja pimeä, että voisi kuvitella marraskuun vaan jatkuvan jatkumistaan. Pari kuivaa päivää olis kiva! Itse päivän postauksesta, ei, tämä ei ole avaruusolio tai […]
Puolikuivatut tomaatit on jotain niin hyvää, että voisin syödä niitä päivittäin. Itseasiassa joulukalenterin tekovaiheessa söinkin, koska eka pellillinen tuli napsittua jo ennen purkitusta, niin hyviä näistä tulee. Uunissa paahtaminen syventää tomaatin makua ja tekee niistä ihanan makeita ja koukuttavia. Ne sopivat esimerkiksi leivän päälle, salaattiin, […]
Vastapaistetut keksit ovat ihan mielettömän hyviä. Etenkin sellaiset isot, jenkkicookiet, jotka ovat samaan aikaan rapeita ja sitkeitä. Etenkin, jos niissä on valkosuklaata ja karpaloa. Kaiken kruunaa taikinassa käytetty ruskistettu voi, joka tekee kaikesta vähän parempaa. Rapeansitkeiden keksien salaisuus on taikinan kunnollinen kylmentäminen ennen paistamista. Aiemmin […]
