Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

Viimeisimmät jutut

Vegaaniset peanut butter & jelly cake popsit

Vegaaniset peanut butter & jelly cake popsit

Viime viikonloppu suhahti ohi ihan uskomattoman nopeasti. Olin toki bookannutkin sen aika täyteen, kun molempina päivinä oli Kulkureiden tapahtumaa ja lauantai-iltana vielä tapas-ilta ja Skype-treffit rakkaan J:n kanssa, mutta jotenkin silti yllätyin sunnuntai-illan väsymyksen asteesta. Leivoin molempiin tapahtumiin vegaanista ja gluteenitonta sienipiirakkaa (joka on muuten […]

Sushi-perunasalaatti

Sushi-perunasalaatti

Meillä ollaan syöty ihan määrättömät määrät perunaa tänä kesänä. Enimmäkseen perunasalaateissa. Kreikkalaista perunasalaattia on tullut tehtyä paljon, samoin kirkasta, sinappikastikkeista salaattia. Sitten muutamaan kertaan tuli tehtyä myös sushiperunasalaattia.  Sushiperunasalaatti sopii hyvin myös esimerkiksi rapujuhlien ruokaisaksi lisukkeeksi  Sushimaisuutta perunasalaattiin tuovat ohuen ohuet retiisisiivut, hienonnettu sipuli, minttu […]

Kesäkurpitsa-halloumipihvit

Kesäkurpitsa-halloumipihvit

Blogikesäloma vähän venähti ja syksy on jo melkein ovella! Kesätauon aikana tapahtui paljon, vaihdoin työnantajaa kymmenen vuoden jälkeen, aloitin Rescueyhdistys Kulkureilla tapahtumakoordinaattorina ja ehdin viettää reilun viikon kesälomaakin.  Kesäkurpitsa on edelleen sesongissa ja sain uudelta kollegalta ihan mahtavan vinkin kesäkurpitsa-halloumipihveihin. Miten ei oo aiemmin tullu […]

Wine & Dine: Passio

Wine & Dine: Passio

Rakas ystäväni J muutti viime vuonna rapakon taakse, mutta on nyt kesälomalla Suomessa. Saatiin kaveriporukan kanssa sovittua pitkästä aikaa tyttöjen ilta, ja ravintolaksi valikoitui mut ja ex-vaimon Taste of Helsingissä hurmannut Passio.  Passio on maistelumenuravintola, jossa valittavana on joko kolmen tai viiden ruokalajin menu koko […]

Aasialaistyyppinen kolakastike ja ribsit uunissa

Aasialaistyyppinen kolakastike ja ribsit uunissa

Tehtiin juhannuksena ekaa kertaa ribsejä, ja koska oli sen verran lämmin, mä en vaan voinut huudattaa uunia tuntikaupalla vaan oikaisin ja keittelin kylkipätkiä alkuun pari tuntia. Olin ostanut varta vasten kokista tarkoituksenani tehdä kolakastike ribsien valeluun, mutta juhannuslauantaina mieli teki enemmän aasialaistyyppistä glazea. Eli kompromissasin […]

Raparperi curd -piirakka ja valkosuklaavaahto

Raparperi curd -piirakka ja valkosuklaavaahto

Kirpeä raparperi curd eli raparperitahna ja pehmeän kermainen valkosuklaavaahto kohtaavat tässä helpossa ja nopeassa piirakassa.

Vietnamilaiset kesärullat

Vietnamilaiset kesärullat

Kesä on salaatin parasta aikaa, joten vaihtelua pitää olla. Mun on jo pitkään pitänyt tehdä vietnamilaisia kesärullat, mutta olen lykännyt sitä, koska jotenkin kuvitteellisesti ne olivat mielestäni aika työläitä.  Sunnuntai-iltana otin kuitenkin pakkasesta jättikatkaravun pyrstöjä sulamaan sillä ajatuksella, että maanantaina ryhdytään tuumasta toimeen. Blue Dragonin […]

Fetasalaatti uunissa

Fetasalaatti uunissa

Fetasalaatti on yksi niitä ruokia, joita meidän keittiössä tehdään ympäri vuoden. Usein. Kesällä fetasalaattihulluus lähtee ihan lapasesta, kun kotimaiset vihannekset ovat ihania ja tuoreita ja ulkona on (toivottavasti) niin kuuma että voi just ja just kuvitella syövänsä salaattia. Ja aivan ihanaa gazpachosorbettia joka teki muhun […]

Taste of Helsinki 2017 

Taste of Helsinki 2017 

Mitä syödä? Vinkit Taste of Helsinkiin 2017. Omia suosikkejani olivat mm Passion aivan ihana gazpachosorbetti sekä Savoyn grillattu vuohenjuustomousse.

Täytetyt nyhtislätyt

Täytetyt nyhtislätyt

Pelastin lähikaupasta pari pakettia päiväysvanhenevaa nyhtökauraa ja päätin tehdä siitä täytettyjä vegelättyjä. Näpertelytuulelle sattuessani tykkään tehdä eri variaatioita täytetyistä lätyistä ja tarkoituksena oli tehdä tavalliselle bolognese-versiolle sekä meksikolaisvaikutteisille kanalätyille kasvisvaihtoehto. Vuokaruoka on ihana sateisen sään ruoka, ja basilika-nokkoslettuja kannattaa kokeilla vaikka muurikallakin, koska basilika toimii […]

Tomaattitartar

Tomaattitartar

Sitrusten ohella tomaatti on yksi suosikkiraaka-aineitani. Koska tomaattia menee meillä niin moneen ruokaan, halusin kehittää siitä jotain uutta ja spesiaalia. Ensimmäisenä kokeiluun lähti tomaattitartar, joki muistin nähneeni joskus Glorian ruoka ja viini – lehdessä. Ruuanlaittohetkellä kyseistä reseptiä ei sitten enää löytynytkään mistään, joten sovelsin sitten […]

Panzanella persikoilla ja vuohenjuustolla

Panzanella persikoilla ja vuohenjuustolla

Persikka rakastaa lämpöä ja sopii täydellisesti grillattavaksi. Kuumuus pelastaa niin hiukan raa’an kuin vähän ylikypsänkin hedelmän. Grillatessa persikka pehmenee ja imee ihanasti itseensä grillin makua ja sen makeus syvenee. Tämä makeus taittuu hyvin hapokkuudella tai suolalla, ja persikka onkin superhyvä pari vaikkapa vadelmille tai vuohenjuustolle. […]

Persikka-vadelmapiiras

Persikka-vadelmapiiras

Kivihedelmät eli persikka, nektariini ja aprikoosi tulevat ihan kohta sesonkiin ja kaupasta löytyy jo grillinektariineja. Vielä ne eivät ole mehukkaimmillaan, mutta vähän raaemmastakin hedelmästä saa hyvän piirakan, varsinkin jos niitä keittää ensin vähän. Tällä viikolla keskitytään persikkaan eli luvassa kaikkea hyvää ja hedelmäistä.  Ensimmäisenä vuorossa […]

Retiisitsatsiki ja naattivoi

Retiisitsatsiki ja naattivoi

Kun ottaa yhden suosikkiruuan ja yhden inhokkiraaka-aineen, niin lopputulos on todennäköisesti tosi hyvä tai sitten se inhokkiasia pilaa sen satsin suosikkiasiaa. Näin ei onneksi käynyt retiisitsatsikin kanssa. Suurena kreikkalaisen keittiön fanina teen kesäisin tsatsikia valehtelematta ainakin kerran viikossa. Ja kun nyt tässä on kokkailtu retiisistä […]

Hölskyretiisit ja kaksi salaattia 

Hölskyretiisit ja kaksi salaattia 

Retiisi on ehkä maailman söpöimpiä juureksia. Kauniin punainen kuori ja puhtaanvalkoinen sisus. Rapea ja raikas. Retiisin ainoa vika on se, että en ole koskaan tykännyt siitä. Ja tämähän on erinomainen lähtökohta retiisiviikkoon. Yksi syy siihen, että aloitin satokausisarjan nyt keväällä oli uusien vihannesten ymppääminen keittiöön. […]

Varhaiskaalipasta

Varhaiskaalipasta

Helatorstaiviikko on tuntunut ihanan lyhyeltä, etenkin kun maanantaikin hurahti työmatkalla Tallinnassa, ja toimistolla on vietetty vain pari päivää. Eilen illalla meinasi jo iskeä sunnuntaimasennus, kunnes muistin että tänäänhän onkin vasta perjantai! Koska viikot vaan juoksee eteenpäin, niin voin kertoa vinkkinä, että varhaiskaalipasta on laiskan ja […]