Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

Pyörryttävän herkullinen kasvispaistos ja fetadippi

imaami instaTässä kevään bloggaushiljaisuudessa luulisi, ettei ole tullut kokattua mitään erityistä, mutta kännykkä pullistelee toinen toistaan kivempia kokeiluja! Yksi omiin ehdottomiin suosikeihin kuuluvia oli erittäin sovellettu versio imam bayildista eli vapaasti suomennettuna pyörtyneestä imaamista. Tässä versiossa syvyyttä makuun tuo kasvisten paahtaminen parilalla ennen haudutusta sekä niiden kanssa tarjottava sitruksinen fetadippi.

Pyörtynyt imaami
oliiviöljyä
2 keskikokoista munakoisoa
1 kesäkurpitsa
2 varhaissipulia
2 valkosipulinkynttä
4 isohkoa tomaattia (tai 400g tomaattimurskaa tai säilöttyjä kirsikkatomaatteja)

Fetadippi
200 g fetaa
1,5 dl kreikkalaista jogurttia
1 lime tai ½ sitruuna

basilikaaimaami makingof

Huuhtele kesäkurpitsa, munakoisot ja tomaatit. Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso noin  1-2 sentin paksuisiksi kiekoiksi. Lohko tomaatit ja hienonna sipulit sekä valkosipulit.

Paahda kesäkurpitsa- ja munakoisokiekot erissä kuumalla parilalla. Leikkaa paahdetut kiekot neljään osaan.

Kuullota sipulit nopeasti öljyssä paistokasarissa, lisää tomaatit ja anna porista hiljalleen noin 5 minuuttia. Lisää paahdetut kesäkurpitsat ja munakoisot, hauduta ilman kantta noin 10 minuuttia.

Murustele feta jogurtin joukkoon ja purista sitruksen mehu joukkoon. Sekoita. Lisää halutessasi varhaissipulin vartta.

Tarjoa imam bayildi fetadipin ja basilikanlehtien kanssa.imaami



Jätä kommentti