Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

Fetasalaatti uunissa

Fetasalaatti on yksi niitä ruokia, joita meidän keittiössä tehdään ympäri vuoden. Usein. Kesällä fetasalaattihulluus lähtee ihan lapasesta, kun kotimaiset vihannekset ovat ihania ja tuoreita ja ulkona on (toivottavasti) niin kuuma että voi just ja just kuvitella syövänsä salaattia. Ja aivan ihanaa gazpachosorbettia joka teki muhun suurensuuren vaikutuksen Taste of Helsingissä, ja jonka reseptiä aion ruveta kräkkäämään heti kun ehdin.

Juhannuksena ainakin pitäisi olla aikaa, meillä kun on jäänyt juhannusplanit vähän vähiin, ja tänä vuonna taitaakin edessä olla kaupunkijuhannus. 

Fetasalaatti valmistuu myös uunissa, ja on yksi helpoimpia lämpimiä ruokia ikinä. Paahdettu(kin) feta on ihanaa ja uunissa sen suolaisuus taittuu hieman pehmeämmäksi. Tomaateista puolestaan tulee ihanan makeita, ja kikherneistä sopivan rapeita… Kurkun virkaa tässä toimittaa kesäkurpitsa, koska lämmin kurkku ei vaan hotsita, ja paprika unohtui kauppaan – tosin sitä ei jäänyt kaipaamaan ollenkaan.

Fetasalaatti valmistuu kätevästi myös grillissä esim folionyyteissä tai miksei vaikka fetasalaattivartaina! Niitä täytyykin kokeilla vaikka juhannuksena.

Fetasalaatti uunissa


200g fetaa
250 g kirsikkatomaatteja
1 kesäkurpitsa
1 prk kikherneitä
1 dl kalamataoliiveja
3 varhaissipulia

1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua timjamia
2 tl suolaa
pippuria
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
1/2 sitruunan mehu

Huuhtele tomaatit, huuhtele ja pilko kesäkurpitsa. Valuta kikherneet, halkaise oliivit ja leikkaa varhaissipulit kahdeksaan lohkoon.

Aseta feta keskelle leivinpaperilla vuorattua uunipeltiä tai – vuokaa, levitä kasvikset fetan ympärille. Ripottele kuivat mausteet salaatin päälle ja kääntele sitten joukkoon öljy, viinietikka ja sitruunamehu.

Paahda salaattia 200 asteessa 10 minuuttia, käännä sitten grillivastus päälle ja paahda 10 minuuttia lisää. Tarjoa salaatti lämpimänä jogurttikastikkeen kanssa.



Jätä kommentti