Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

Tag: chili

Kimchi varhaiskaalista 

Kimchi varhaiskaalista 

Suomalainen varhaiskaali on ihanan raikas ja rapea raaka-aine, joka muuntuu moneksi. Käytän varhaiskaalia useimmiten kaalipataan tai, jos käytössä on grilli, grillaan lohkoina. Kaaliviikolla täytyy kuitenkin kokeilla uusia juttuja, joten päätin testata miten varhaiskaali taipuu kimchiin. Kimchihän on säilöttyä, fermentoitua, stydiä kaalisalaattia, eli korealainen versio hapankaalista. Pohjareseptinä käytin […]

Thaimaalainen raastesalaatti

Thaimaalainen raastesalaatti

Salaattivimma on iskenyt muhun täysillä. Haaveilen täysillä parvekkeesta ja siitä, että saisin tänä kesänä aikaiseksi kasvattaa yrttejä vaikka sitten sisätiloissa. Nyt alkaa jo olla niin valoisaa, että huomaan olevani paljon pirteämpi ja kaipaavani enemmän kaikkea tuoretta ja raikasta, ja kaupassa olenkin notkunut lähinnä salaattihyllyillä. Viikonlopuksi […]