Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

Avainsana: feta

Fetasalaatti uunissa

Fetasalaatti uunissa

Fetasalaatti on yksi niitä ruokia, joita meidän keittiössä tehdään ympäri vuoden. Usein. Kesällä fetasalaattihulluus lähtee ihan lapasesta, kun kotimaiset vihannekset ovat ihania ja tuoreita ja ulkona on (toivottavasti) niin kuuma että voi just ja just kuvitella syövänsä salaattia. Ja aivan ihanaa gazpachosorbettia joka teki muhun […]

Kreikkalainen perunasalaatti

Kreikkalainen perunasalaatti

Nyt kun pääsiäinen on lusittu, Vappu on jo ihan nurkan takana! Vappuun kuuluu olennaisena osana vappupäivän brunssi tai piknik, ja näihin kumpaankin taas salaatit. Erityisesti nakit ja perunasalaatti. Perunasalaatti uppoaa mun kirjoissa samaan kategoriaan kuin silli, voileipäkakut ja palkokasvit – olen oppinut syömään ja rakastamaaan […]

Parsapiiras

Parsapiiras

Nykyään mun reseptikehitykset alkaa usein Instagramissa nähtyjen kuvien perusteella. Yleensä saan kuvasta tai jostain raaka-aineesta idean johonkin ihan muuhun, joskus käyn tsekkailemassa blogeista kuviin liittyviä reseptejä, ja silloin tällöin muuttelen niitä. Tämä parsapiirakka sai alkunsa Lucy and Lentils -blogin insta-tilillä julkaistusta kuvasta, jonka reseptiä ei […]

Tagineja, tagineja

Tagineja, tagineja

Puhutaan hetki munakoisosta. Munakoiso on jäänyt blogissa ihmeen vähälle näkyvyydelle. On toki ollut ihanaa kasvispaistosta, superherkullisista balsamico-munakoisoista puhumattakaan, mutta esim oma pastasuosikkini Pasta alla Norma on jäänyt versioimatta ihan tyystin.

Kasvislasagne 

Kasvislasagne 

Viime viikonloppuna kävi taas niin, että kasvismania nosti päätään enkä syönyt ollenkaan lihaa. Olin katsellut ikkunalaudalla nököttävää myskikurpitsaa sillä silmällä jo viikon, ja sunnuntaina oli taas aikaa toteuttaa kasvisfantasioita. Kasvislasagne, here we come! Ihan alkuun varoituksen sananen, eli tässä ”lasagnessa” ei tällä kertaa ole pastaa ollenkaan. […]

Myskikurpitsapyree ja kikhernesalaatti

Myskikurpitsapyree ja kikhernesalaatti

Tämän reseptin kehityksestä täytyy kiittää siskoa. Hän oli syönyt jossain aivan mielettömän hyvää myskikurpitsapyreetä ja on sen jälkeen vienosti pyytänyt eli tasaisin väliajoin kysynyt, että milloin voisin tehdä hänelle myskikurpitsapyreetä. Mikä oli toisaalta tosi imartelevaa ja toisaalta vähän kamalaa, koska mitä jos mun bluffi paljastuisikin, […]

Lehtikaalipasta

Keskiviikot on meillä olleet haastavia ruokapäiviä sen jälkeen kun menin vaihtamaan pikku apukokin agilityryhmän sunnuntaipäivästä keskiviikkoiltaan. Järkeilin, että saan sunnuntaina enemmän aikaan, ja keskiviikkona kasista ysiin tulee harvoin tehtyä muuta kuin löhöiltyä sohvalla. Totta sinällään, mutta en sitten faktoroinut mukaan matkoja – bussilla kun kuljetaan […]

Verigreippiä, fetaa ja bulguria

Ehkä ensi viikolla jo tulee jotain lihaisaa tänne bloginkin puolella – meillä syötiin jo viime viikolla ihan sairaan hyviä bataatti- ja kanaraneja – mutta tänään vielä pitäydytään vegessä, koska vege on tosi hyvää ja terveellistä ja usein ekologisesti kannattavaa! Paitsi tämä ruoka ei ihan kokonaisuudessaan, […]

Täytetty myskikurpitsa ja appelsiinitsatsiki

Hyvää uutta vuotta kaikille! Joululoma on nyt lusittu, joulunpyhinä havaitut riisihäröt myrkytetty ja blogissakin palattu ruotuun. Lomailu on aina kivaa, etenkin kun jouluna sain taas ihan sikamakeita keittiöjuttuja lahjaksi. Niistä tulee varmasti juttua ihan lähiaikoina, mutta sitä ennen näin heti vuoden alkuun mielettömän ihana, ravitseva […]

Helpot fetapasteijat

Pikkujouluaikaan mulla tuppaa jatkuvasti olemaan pakkasessa voitaikinaa, joka tuntuu korreloivan lisääntyneen lehtitaikinaleivonnaisten leipomisen kanssa. Kun jotain on jo valmiina kaapissa, niin kynnys kokkaamiselle on pienempi. Sunnuntaina halusin rankan viikonlopun (pikku apukokin leikkauksesta johtuva valvominen) jälkeen jotain helppoa, ja päätin turvautua lehtitaikinaan. Tykkään kreikkalaisesta ruuasta ihan […]

Linssi-kvinoapaistos fetalla

  Tein taas vegeä. Ja voi luoja miten hyvää vegeä siitä tulikaan. Pikku apukokkikin unohti polveutuvansa susista ja vinkui ja kuolasi vieressä kun pistelin tätä herkkua kitusiini lautaskaupalla. Tein tätä taas koiranlenkitysruokana, eli paistos lempeälle lämmölle uuniin muhimaan ja kotiin saapuessa ruoka on melkein valmista. […]

Lehtikaali-fetapiiras ja vegaaninen oliiviöljypohja

Ihanaa maanantaita tyypit! Suomen syksy on yksi suosikkivuodenajoistani. Kesä on tietysti monellakin tapaa ykkönen, mutta olen aina tykännyt siitä, kun lämpimien kelien jälkeen voi taas pukeutua farkkuihin ja vetää päälleen pehmeän, pitkähihaisen neuleen. Ehkä tämä johtuu osittain siitä, että olen oikea syksyn lapsi ja syntynyt […]

Falafeleja, flatbreadia ja paistettuja balsamico-munakoisoja

Kesällä ja alkusyksystä meillä on syöty paljon kasvisruokaa, osittain johtuen sesongista ja osittain siitä että kasvikset on nyt niin in, että ihania kasvisreseptejä löytyy joka tuutista niin paljon, ettei meinaa kaikkia ehtiä kokeillakaan. Sain jo viime jouluna lahjaksi Richard McCormickin Sandron keittokirjan, josta löytyy muunmuassa maailman […]

Supernopea pinaatti-fetapasta

Myllyn Parhaan pastakulho-kisa sopii tällaiselle pastanpupeltajalle erinomaisesti! Olin lokakuun alkupuolella ihan issekseni koiravahtina Espoossa, joten ei tullut mitenkään kauheasti väkerrettyä ruuanlaiton kanssa. Keksin sitten ihan vahingossa mielettömän hyvän vegepastan. Siinä on  tietysti fetaa, johon olen ihan koukussa, pinaattia, sipulia ja vähän kirsikkatomaatteja. Ja ihan pikkupikkuloraus ruokakermaa.

Pyörryttävän herkullinen kasvispaistos ja fetadippi

Tässä kevään bloggaushiljaisuudessa luulisi, ettei ole tullut kokattua mitään erityistä, mutta kännykkä pullistelee toinen toistaan kivempia kokeiluja! Yksi omiin ehdottomiin suosikeihin kuuluvia oli erittäin sovellettu versio imam bayildista eli vapaasti suomennettuna pyörtyneestä imaamista. Tässä versiossa syvyyttä makuun tuo kasvisten paahtaminen parilalla ennen haudutusta sekä niiden […]

Tomaatti-melonisalsa fetalla

Kehitin viime viikolla puolivahingossa maailman parhaan lisukesalaatin grilliruualle. Mehukasta tomaattia, raikasta kurkkua, makeaa melonia, suolaista fetaa sekä loraus kirpeää viinietikkaa. Meillä tätä on kehittämisen jälkeen tehty jo kahdesti uudestaan, eikä jämiä ole jäänyt, koska olen addiktoitunut tähän pahasti ja syönyt loput salaatista jääkaapista ennen nukkumaanmenoa.