Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

Tag: italialainen

Tomaattitartar

Tomaattitartar

Sitrusten ohella tomaatti on yksi suosikkiraaka-aineitani. Koska tomaattia menee meillä niin moneen ruokaan, halusin kehittää siitä jotain uutta ja spesiaalia. Ensimmäisenä kokeiluun lähti tomaattitartar, joki muistin nähneeni joskus Glorian ruoka ja viini – lehdessä. Ruuanlaittohetkellä kyseistä reseptiä ei sitten enää löytynytkään mistään, joten sovelsin sitten […]

Tuoretomaattipizza

Tuoretomaattipizza

Tuoretomaattipizza on paras pizza ikinä. Tomaatit ovat raikkaita ja mehukkaita ja ihanan muhjuisia käytyään pannussa. Tuoretomaattipizzaan kuuluu olennaisena osana tuore mozzarella ja minimalistiset täytteet, ihan vaan siitä ilosta että tomaatti maistuu ihanalta. Ja hei, tähän käy oikein mieluusti just ne vähän pehmenemään päässeet tomaatit, jotka […]

Arancinit eli risottopalloset ja vähän erilainen salsa verde

Arancinit eli ihanat italialaiset risottopallot on olleet meikäläisen to do -listalla viime kesän Taste of Helsingistä asti. Siis uppopaistetut pallot täynnä mehevää risottoa ja sulanutta juustoa?? Sign me up! Rapea, kultainen kuori ja täyteläinen, pehmeä sisus. Ja hiukan kirpeää vihreää kastiketta kylkeen. Itse ainakin teen […]