Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

Tag: kaali

Varhaiskaalipasta

Varhaiskaalipasta

Helatorstaiviikko on tuntunut ihanan lyhyeltä, etenkin kun maanantaikin hurahti työmatkalla Tallinnassa, ja toimistolla on vietetty vain pari päivää. Eilen illalla meinasi jo iskeä sunnuntaimasennus, kunnes muistin että tänäänhän onkin vasta perjantai! Koska viikot vaan juoksee eteenpäin, niin voin kertoa vinkkinä, että varhaiskaalipasta on laiskan ja […]

Vegaaniset varhaiskaalikääryleet

Vegaaniset varhaiskaalikääryleet

Viikon perinnepläjäyksestä vastaa tällä viikolla kaalikääryleet. Tosin näissä vegaanisissa varhaiskaalikääryleissä riisi on korvattu spelttijyvillä ja jauheliha härkiksellä, ja uunin sijaan kääryleet paistetaan pannulla.  En ole aiemmin käyttänyt härkistä ruuanlaitossa, koska sen suutuntuma on mun makuun turhan muhjuinen, mutta koska spelttijyvissä on kiva pureskeltava rakenne, päätin […]

Kimchi varhaiskaalista 

Kimchi varhaiskaalista 

Suomalainen varhaiskaali on ihanan raikas ja rapea raaka-aine, joka muuntuu moneksi. Käytän varhaiskaalia useimmiten kaalipataan tai, jos käytössä on grilli, grillaan lohkoina. Kaaliviikolla täytyy kuitenkin kokeilla uusia juttuja, joten päätin testata miten varhaiskaali taipuu kimchiin. Kimchihän on säilöttyä, fermentoitua, stydiä kaalisalaattia, eli korealainen versio hapankaalista. Pohjareseptinä käytin […]

Varhaiskaalipataa ja uusia perunoita

Varhaiskaalipataa ja uusia perunoita

 Kaalipata oli lapsena yksi suosikkikesäruokiani kerma-sipulikastikkeen ohella. Ja pekoniin käärittyjen valkosipulituorejuustoherkkusienten. Ja isin tekemien valkosipuligrillileipien. Ja kaiken muun mahdollisen grillatun kanssa. Ehkä olisi helpompi sanoa, että se oli suosikki-ei-grilli-kesäruokiani. Sitten se jotenkin jäi. Nyt kun varhaiskaalit tulivat kauppoihin, päätin tehdä kaalipataa ja uusia perunoita. Tuli […]