Kun ottaa yhden suosikkiruuan ja yhden inhokkiraaka-aineen, niin lopputulos on todennäköisesti tosi hyvä tai sitten se inhokkiasia pilaa sen satsin suosikkiasiaa. Näin ei onneksi käynyt retiisitsatsikin kanssa. Suurena kreikkalaisen keittiön fanina teen kesäisin tsatsikia valehtelematta ainakin kerran viikossa. Ja kun nyt tässä on kokkailtu retiisistä […]
Tiedättekö mikä sopii toukokuiseen räntäsateeseen kuin nyrkki silmään? Thaimaalainen curry-nuudelikeitto varhaissipulilla, broccolinilla ja ruskeilla herkkareilla. Päälle vaan maun mukaan tuoretta korianteria, thaibasilikaa, limemehua ja srirachaa ja villasukat jalkaan niin unohtuu se loskassa kahlaaminenkin. Tässä keitossa on sopivassa suhteessa mausteisuutta, suolaisuutta, kirpeyttä ja happamuutta.
Maistoin edellisviikonlopun Kevätmessuilla Atrian osastolla maukkaita pikkupurilaisia, ja niistä jäi kytemään suuri tarve tehdä jotain samanhenkistä myös kotona. Bánh mì on puolestaan ollut kokkauslistallani aivan liian pitkään, ja tänä keväänä olen innostunut myös pikapikkelöinnistä. Se oli siis tuloillaan: bánh mì sliderit. En osannut kaupassa valita […]
Olen sattuneista syistä viime vuosina vieraillut silloin tällöin Jenkeissä New Englandin alueella, joka on kuuluisa merenelävistään. Siellä tulee ihan epätodellinen olo, kun hummerit haetaan suoraan vedestä ja ravintoloissa on päivittäin vaihtuva osterilista. On clam chowderia ja lobster bisquea. Ja lobster roll. Luulisi, että varsiselleriä ja […]
Salaattivimma on iskenyt muhun täysillä. Haaveilen täysillä parvekkeesta ja siitä, että saisin tänä kesänä aikaiseksi kasvattaa yrttejä vaikka sitten sisätiloissa. Nyt alkaa jo olla niin valoisaa, että huomaan olevani paljon pirteämpi ja kaipaavani enemmän kaikkea tuoretta ja raikasta, ja kaupassa olenkin notkunut lähinnä salaattihyllyillä. Viikonlopuksi […]
Alkuvuoden kasvisruokainnostukseni on herättänyt melkein hallitsemattoman falafelinkaipuun. Toisaalta olen tosi nössö uppopaistamaan, kuten olen pariin otteeseen maininnutkin. Nämä kaksi tekijää johtivat lopulta innovaatioon, joka yhdistää falafelit ja alkuvuoden kausiherkun blinit. Syntyi falafelini. Paljon rapeaa pintaa ja herkullinen falafelin maku samassa paketissa. Eikä tarvitse jännittää sitä […]
Curry on yllättävän kätevää ja nopeaa arkiruokaa. Tämä oli pitkään aikaan ensimmäinen vegesafka, johon ei tullut myskikurpitsaa! Bataatin voi hyvin korvata myskikurpitsalla, perunalla tai parsakaalilla (joskaan parsakaalia ei tarvitse esikeittää), tai vaikka kanalla, jos ei tunnu vegeltä. Tästä tuli ihan vahingossa jopa vegaanista, mikä onkin […]
Hyvää uutta vuotta kaikille! Joululoma on nyt lusittu, joulunpyhinä havaitut riisihäröt myrkytetty ja blogissakin palattu ruotuun. Lomailu on aina kivaa, etenkin kun jouluna sain taas ihan sikamakeita keittiöjuttuja lahjaksi. Niistä tulee varmasti juttua ihan lähiaikoina, mutta sitä ennen näin heti vuoden alkuun mielettömän ihana, ravitseva […]