Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

Tag: tomaatti

Fetasalaatti uunissa

Fetasalaatti uunissa

Fetasalaatti on yksi niitä ruokia, joita meidän keittiössä tehdään ympäri vuoden. Usein. Kesällä fetasalaattihulluus lähtee ihan lapasesta, kun kotimaiset vihannekset ovat ihania ja tuoreita ja ulkona on (toivottavasti) niin kuuma että voi just ja just kuvitella syövänsä salaattia. Ja aivan ihanaa gazpachosorbettia joka teki muhun […]

Täytetyt nyhtislätyt

Täytetyt nyhtislätyt

Pelastin lähikaupasta pari pakettia päiväysvanhenevaa nyhtökauraa ja päätin tehdä siitä täytettyjä vegelättyjä. Näpertelytuulelle sattuessani tykkään tehdä eri variaatioita täytetyistä lätyistä ja tarkoituksena oli tehdä tavalliselle bolognese-versiolle sekä meksikolaisvaikutteisille kanalätyille kasvisvaihtoehto. Vuokaruoka on ihana sateisen sään ruoka, ja basilika-nokkoslettuja kannattaa kokeilla vaikka muurikallakin, koska basilika toimii […]

Tomaattitartar

Tomaattitartar

Sitrusten ohella tomaatti on yksi suosikkiraaka-aineitani. Koska tomaattia menee meillä niin moneen ruokaan, halusin kehittää siitä jotain uutta ja spesiaalia. Ensimmäisenä kokeiluun lähti tomaattitartar, joki muistin nähneeni joskus Glorian ruoka ja viini – lehdessä. Ruuanlaittohetkellä kyseistä reseptiä ei sitten enää löytynytkään mistään, joten sovelsin sitten […]

Panzanella persikoilla ja vuohenjuustolla

Panzanella persikoilla ja vuohenjuustolla

Persikka rakastaa lämpöä ja sopii täydellisesti grillattavaksi. Kuumuus pelastaa niin hiukan raa’an kuin vähän ylikypsänkin hedelmän. Grillatessa persikka pehmenee ja imee ihanasti itseensä grillin makua ja sen makeus syvenee. Tämä makeus taittuu hyvin hapokkuudella tai suolalla, ja persikka onkin superhyvä pari vaikkapa vadelmille tai vuohenjuustolle. […]

Tomaattinen papu-linssisalaatti

Tomaattinen papu-linssisalaatti

Salaatin syöminen talvella on vähän hankalaa. Tomaatit on keltaisia ja kotimainen kurkku ihan törkykallista, salaatti ehkä vähän nuhjuista. Tietysti on kaikki ihanat lämpimät salaatit, mutta etenkin kevättä kohti alkaa meikäläisen tehdä mieli kylmiä saldeja, kuten nyt vaikka tämä raastesalaatti. Ja tomaatti kuuluu mun mielestä olennaisena […]

Tuoretomaattipizza

Tuoretomaattipizza

Tuoretomaattipizza on paras pizza ikinä. Tomaatit ovat raikkaita ja mehukkaita ja ihanan muhjuisia käytyään pannussa. Tuoretomaattipizzaan kuuluu olennaisena osana tuore mozzarella ja minimalistiset täytteet, ihan vaan siitä ilosta että tomaatti maistuu ihanalta. Ja hei, tähän käy oikein mieluusti just ne vähän pehmenemään päässeet tomaatit, jotka […]

Se hitaampi lihapullapasta

Se hitaampi lihapullapasta

Muutaman kerran vuodessa – yleensä kätevästi sunnuntaisin – muhun iskee italialaisen isoäidin mentaliteetti ja haluan tehdä ehdottomasti pitkään haudutettua tomaattikastiketta. Usein tähän liittyy joko lasagnen tai lihapullapastan himo. Viime viikonloppuna himon kohteena oli lihapullapasta. Tämä ei missään nimessä ole nopeaa arkiruokaa, vaikka toki voi tehdä […]

Parmesan-tomaattifrittata ja aamiais-smoothie

Parmesan-tomaattifrittata ja aamiais-smoothie

Enpä olekaan pitkään aikaan blogannut aamisruokia! Tai oikeastaan syönytkään, olen taas repsahtanut aamiaisettomaan ruokarytmiin, ja se olisi nyt tavoitteena fiksata. Nyt kun mennään jo vähitellen valoon päin, pimeydenkään ei pitäisi vaikuttaa niin negatiivisesti edes tällaiseen synnynnäiseen muumiin. Tällaisia pidemmän kaavan aamiaisia – vaikka tämänkin pyöräyttämiseen […]

Enchilada täytetyt lätyt

Meksikolainen ruoka on ollut meidän huushollissa jostain syystä vähän tauolla, mikä on jossain määrin ennen kuulumatonta. Itse voisin ainakin syödä meksikolaista vaikka päivittäin. Tai ainakin joka toinen päivä. Meillä meksikolaiseen ruokaan on lapsesta asti kuulunut jauhelihaa vahvemmin kana, joten vaikka esim tacoihin käytän kyllä jauhelihaa, […]

Vegaaninen tomaattikeitto

Viikon toinen vegaaniresepti tulee tässä! Paahdetuista tomaateista syntyy samettisen pehmeä ja maukas keitto ilman kalttaamisen hankaluutta. Meillä keitosta tuli vähän turhankin tymäkkää, kun en meinannut uskoa, että jos habaneron tulisuusluokitus asteikolla 1-10 on 10, niin se on oikeasti tulista. Onneksi kookoskerma (tai ihan normikermakin) pehmentää […]

Täyteläinen tomaattikeitto

Talvi on ihan parasta keittoaikaa. Kun tulee koiran kanssa lenkiltä vähintään nenä kylmänä ja varpaat umpijäässä, mikään ei tunnu paremmalta kuin kuuma keitto. Tänä vuonna oma suosikki on ollut edelleen pho, jota on tullut tehtyä muutamaan otteeseen. Lisäksi olen kehitellyt kaiken maailman keittoja aina fusion […]

Supernopea pinaatti-fetapasta

Myllyn Parhaan pastakulho-kisa sopii tällaiselle pastanpupeltajalle erinomaisesti! Olin lokakuun alkupuolella ihan issekseni koiravahtina Espoossa, joten ei tullut mitenkään kauheasti väkerrettyä ruuanlaiton kanssa. Keksin sitten ihan vahingossa mielettömän hyvän vegepastan. Siinä on  tietysti fetaa, johon olen ihan koukussa, pinaattia, sipulia ja vähän kirsikkatomaatteja. Ja ihan pikkupikkuloraus ruokakermaa.

Pyörryttävän herkullinen kasvispaistos ja fetadippi

Tässä kevään bloggaushiljaisuudessa luulisi, ettei ole tullut kokattua mitään erityistä, mutta kännykkä pullistelee toinen toistaan kivempia kokeiluja! Yksi omiin ehdottomiin suosikeihin kuuluvia oli erittäin sovellettu versio imam bayildista eli vapaasti suomennettuna pyörtyneestä imaamista. Tässä versiossa syvyyttä makuun tuo kasvisten paahtaminen parilalla ennen haudutusta sekä niiden […]

Tomaatti-melonisalsa fetalla

Kehitin viime viikolla puolivahingossa maailman parhaan lisukesalaatin grilliruualle. Mehukasta tomaattia, raikasta kurkkua, makeaa melonia, suolaista fetaa sekä loraus kirpeää viinietikkaa. Meillä tätä on kehittämisen jälkeen tehty jo kahdesti uudestaan, eikä jämiä ole jäänyt, koska olen addiktoitunut tähän pahasti ja syönyt loput salaatista jääkaapista ennen nukkumaanmenoa.

Maailman överein vappusalaatti

Vappu on mulle perinteisesti yhtä isoa piknikkiä. Opiskeluaikoina juhlittiin kahdeksan päivän vappua, joka saattoi oikeasti venyä 12 päivään ja moneen piknikkiin. Vappuaattona Ulliksella tuntuu vähän siltä, että koko Helsinki on tullut juhlimaan kesän alkua, vaikka usein vappuna saakin vielä kääriytyä untuvatakkiin ja sadeviittaan. Vuodesta toiseen, […]

Fajitadippi maissilastuilla

Olin aikeissa tehdä viikon toista keittoa Vera Jordanovan Don’t Miss a Bitesta lankalauantaina, kun päätin ettei minun teekään mieli keittoa. Keittokamat oli kuitenkin ostettu ja tomaatit uunissa paahtumassa, ja jotain ruokaa piti saada pöytäänkin. Itse olin lähdössä tätini perheen luo syömään illalla, mutta mulle iskee […]