Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

Avainsana: voitaikina

Helpot fetapasteijat

Pikkujouluaikaan mulla tuppaa jatkuvasti olemaan pakkasessa voitaikinaa, joka tuntuu korreloivan lisääntyneen lehtitaikinaleivonnaisten leipomisen kanssa. Kun jotain on jo valmiina kaapissa, niin kynnys kokkaamiselle on pienempi. Sunnuntaina halusin rankan viikonlopun (pikku apukokin leikkauksesta johtuva valvominen) jälkeen jotain helppoa, ja päätin turvautua lehtitaikinaan. Tykkään kreikkalaisesta ruuasta ihan […]

Kana-pinaattipiirakka

Nyt ollaan päästy vuoden lohturuokavaiheeseen. Huomaan koko ajan kääntyväni kermaisten, paksujen, lämmittävien ruokien puoleen, ja tuoreet vihannekset aiheuttavat lähinnä vilunväristyksiä. Tämä herkullinen ja hävyttömän helppo, ruokaisa piiras syntyi viime kevättalvena kun yhdistin somesta löytämäni hasselbackan kana-reseptin Andalusian Auringossa – blogin kanapiirasreseptiin. Pinaattia, ricottaa ja juustoa […]

Lehtevät artisokkapasteijat

Yksi ensimmäisiä itse ostamiani keittokirjoja on lukioikäisenä homaamani Jennifer Joycen Small Bites, jossa on ohjeita kaikennäköiselle sormisyötävälle. Edelleen näistä ajoista yksi kirjan resepteistä on ollut ylitse muiden: artisokkaleivonnaiset, joissa yhdistyy lehtitaikinan täyteläinen, lehtevä rapeus ja kevyesti ryöpättyjen, viinietikkasiirappisten valkosipulien kirpakka zing. Kun tein näitä Poikaystävälle ensimmäistä […]