Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

Tag: yrtit

Kesäkurpitsa-halloumipihvit

Kesäkurpitsa-halloumipihvit

Blogikesäloma vähän venähti ja syksy on jo melkein ovella! Kesätauon aikana tapahtui paljon, vaihdoin työnantajaa kymmenen vuoden jälkeen, aloitin Rescueyhdistys Kulkureilla tapahtumakoordinaattorina ja ehdin viettää reilun viikon kesälomaakin.  Kesäkurpitsa on edelleen sesongissa ja sain uudelta kollegalta ihan mahtavan vinkin kesäkurpitsa-halloumipihveihin. Miten ei oo aiemmin tullu […]

Vietnamilaiset kesärullat

Vietnamilaiset kesärullat

Kesä on salaatin parasta aikaa, joten vaihtelua pitää olla. Mun on jo pitkään pitänyt tehdä vietnamilaisia kesärullat, mutta olen lykännyt sitä, koska jotenkin kuvitteellisesti ne olivat mielestäni aika työläitä.  Sunnuntai-iltana otin kuitenkin pakkasesta jättikatkaravun pyrstöjä sulamaan sillä ajatuksella, että maanantaina ryhdytään tuumasta toimeen. Blue Dragonin […]

Retiisitsatsiki ja naattivoi

Retiisitsatsiki ja naattivoi

Kun ottaa yhden suosikkiruuan ja yhden inhokkiraaka-aineen, niin lopputulos on todennäköisesti tosi hyvä tai sitten se inhokkiasia pilaa sen satsin suosikkiasiaa. Näin ei onneksi käynyt retiisitsatsikin kanssa. Suurena kreikkalaisen keittiön fanina teen kesäisin tsatsikia valehtelematta ainakin kerran viikossa. Ja kun nyt tässä on kokkailtu retiisistä […]

Bánh mì sliderit possulla tai nyhtökauralla

Bánh mì sliderit possulla tai nyhtökauralla

Maistoin edellisviikonlopun Kevätmessuilla Atrian osastolla maukkaita pikkupurilaisia, ja niistä jäi kytemään suuri tarve tehdä jotain samanhenkistä myös kotona. Bánh mì on puolestaan ollut kokkauslistallani aivan liian pitkään, ja tänä keväänä olen innostunut myös pikapikkelöinnistä. Se oli siis tuloillaan: bánh mì sliderit. En osannut kaupassa valita […]

Tomaattinen papu-linssisalaatti

Tomaattinen papu-linssisalaatti

Salaatin syöminen talvella on vähän hankalaa. Tomaatit on keltaisia ja kotimainen kurkku ihan törkykallista, salaatti ehkä vähän nuhjuista. Tietysti on kaikki ihanat lämpimät salaatit, mutta etenkin kevättä kohti alkaa meikäläisen tehdä mieli kylmiä saldeja, kuten nyt vaikka tämä raastesalaatti. Ja tomaatti kuuluu mun mielestä olennaisena […]

Thaimaalainen raastesalaatti

Thaimaalainen raastesalaatti

Salaattivimma on iskenyt muhun täysillä. Haaveilen täysillä parvekkeesta ja siitä, että saisin tänä kesänä aikaiseksi kasvattaa yrttejä vaikka sitten sisätiloissa. Nyt alkaa jo olla niin valoisaa, että huomaan olevani paljon pirteämpi ja kaipaavani enemmän kaikkea tuoretta ja raikasta, ja kaupassa olenkin notkunut lähinnä salaattihyllyillä. Viikonlopuksi […]

Vihreä pizza

Vihreä pizza

Innostuin viikonloppuna ostamaan pari puskaa basilikaa, kun ne oli niin ihanan tuuhean ja hyvännäköisiä. Tiistaina ne alkoivat kuitenkin uhkaavasti nuupahtaa, koska mä olen vähän huono kastelemaan yrttejä, eikä meillä ole sellaista yrttienkasvatuslamppuhässäkkää. Päätin siis tehdä pestoa, mutta koska meillä oli jo maanantaina pastaa, piti pestolle […]

2 x kasvispihvi

Kasvispihvit on jostain syystä sanana aina herättäneet mussa tiettyjä antipatioita. Rösti on aina ollut hyvää, samoin falafeleihin tykästyin kerrasta, mutta kasvispihvi kuulostaa jotenkin.. epähyvältä. Ehkä se juontaa juurensa kouluun, jossa kasvispihvit – tai vielä pahempaa, juurespihvit! – olivat tosi epäilyttäviä. Tosin niin oli mun mielestä […]

Verigreippiä, fetaa ja bulguria

Ehkä ensi viikolla jo tulee jotain lihaisaa tänne bloginkin puolella – meillä syötiin jo viime viikolla ihan sairaan hyviä bataatti- ja kanaraneja – mutta tänään vielä pitäydytään vegessä, koska vege on tosi hyvää ja terveellistä ja usein ekologisesti kannattavaa! Paitsi tämä ruoka ei ihan kokonaisuudessaan, […]

Falafelinit – falafelin ja blinin liitto

Falafelinit – falafelin ja blinin liitto

Alkuvuoden kasvisruokainnostukseni on herättänyt melkein hallitsemattoman falafelinkaipuun. Toisaalta olen tosi nössö uppopaistamaan, kuten olen pariin otteeseen maininnutkin. Nämä kaksi tekijää johtivat lopulta innovaatioon, joka yhdistää falafelit ja alkuvuoden kausiherkun blinit. Syntyi falafelini. Paljon rapeaa pintaa ja herkullinen falafelin maku samassa paketissa. Eikä tarvitse jännittää sitä […]

Yhden padan kana-herkkusienipasta

Koska viimeisestä pastareseptistä on kulunut jo yli kuukausi, koen pakolliseksi julkaista uuden. Pasta muodostaa ruokaympyrästäni noin yhden kolmasosan, voisin syödä pastaa milloin ja missä vain, ja vedän vähintään joka toinen kerta pastaa syödessäni pastaöverit. Se vaan on niin hyvää, olen varmaan ollut edellisessä elämässäni italialainen. […]

Täyteläinen tomaattikeitto

Talvi on ihan parasta keittoaikaa. Kun tulee koiran kanssa lenkiltä vähintään nenä kylmänä ja varpaat umpijäässä, mikään ei tunnu paremmalta kuin kuuma keitto. Tänä vuonna oma suosikki on ollut edelleen pho, jota on tullut tehtyä muutamaan otteeseen. Lisäksi olen kehitellyt kaiken maailman keittoja aina fusion […]

Lehtevät artisokkapasteijat

Yksi ensimmäisiä itse ostamiani keittokirjoja on lukioikäisenä homaamani Jennifer Joycen Small Bites, jossa on ohjeita kaikennäköiselle sormisyötävälle. Edelleen näistä ajoista yksi kirjan resepteistä on ollut ylitse muiden: artisokkaleivonnaiset, joissa yhdistyy lehtitaikinan täyteläinen, lehtevä rapeus ja kevyesti ryöpättyjen, viinietikkasiirappisten valkosipulien kirpakka zing. Kun tein näitä Poikaystävälle ensimmäistä […]

Arancinit eli risottopalloset ja vähän erilainen salsa verde

Arancinit eli risottopalloset ja vähän erilainen salsa verde

Arancinit eli ihanat italialaiset risottopallot on olleet meikäläisen to do -listalla viime kesän Taste of Helsingistä asti. Siis uppopaistetut pallot täynnä mehevää risottoa ja sulanutta juustoa?? Sign me up! Rapea, kultainen kuori ja täyteläinen, pehmeä sisus. Ja hiukan kirpeää vihreää kastiketta kylkeen. Itse ainakin teen […]

Falafeleja, flatbreadia ja paistettuja balsamico-munakoisoja

Falafeleja, flatbreadia ja paistettuja balsamico-munakoisoja

Kesällä ja alkusyksystä meillä on syöty paljon kasvisruokaa, osittain johtuen sesongista ja osittain siitä että kasvikset on nyt niin in, että ihania kasvisreseptejä löytyy joka tuutista niin paljon, ettei meinaa kaikkia ehtiä kokeillakaan. Sain jo viime jouluna lahjaksi Richard McCormickin Sandron keittokirjan, josta löytyy muunmuassa maailman […]

Pika-Pho

Pika-Pho

Rakastan vietnamilaista pho-keittoa. Aivan työpaikkani kulmilla sijaitseva Made in Kallio teki viime kesänä yhteistyötä Pho Helsingin kanssa, ja tarjosi aivan superherkullista phota erittäin hyvällä hinta-laatusuhteella. Sittemmin phon nauttiminen on siirtynyt huomattavasti pidemmällä sijaitsevaan Lie Mi-ravintolaan, jossa kaikki ruuat (etenkin se paistettu riisi possulla!) ovat niin […]