Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

Viimeisimmät jutut

Wine and Dine: Toca

Wine and Dine: Toca

Juhlin viimeisiä kaksikymppisiäni reilu viikko sitten ja ihana, ihana Poikaystävä osasi taas vetää just oikeista naruista. Hän hommasi mulle synttärilahjaksi paitsi upean Le Creusetin padan myös illallisen Tocassa. Siis ravintolassa, jonne mun on pitänyt varata pöytä viimeiset puolitoista vuotta mutta en ole saanut aikaiseksi. Alun […]

Ruusukaali-pekonipaistos

Ruusukaali-pekonipaistos

Jos meillä haluaa saada koko perheen keittiöön, niin siellä kannattaa paistaa pekonia. Baltazar on melkein aina perskärpäsenä keittiössä muutenkin, ja Ninja tarkkailee silmä kovana eteisen kaapista, mutta kun alkaa paistaa pekonia, niin Poikaystäväkin kampeaa miesluolastaan keittiöön nuuhkimaan. Ei sinänsä että useinkaan haluaisin lisää jengiä keittiöön, […]

Kinuskinen päärynähilloke

Kinuskinen päärynähilloke

Viikonloppu meni taas blogihommissa. Joulukalenteri alkaa olla jo hyvällä mallilla, noin 2/3 luukuista on jo kuvattu ja loput on jo siinä määrin hyvällä mallilla, että reseptiikka on loppuhiomista vaille valmista.  Tänä viikonloppuna keskityin pitkälti syötäviin lahjoihin, ja kun meillä sitten syötiin melko jouluisia juttuja, niin […]

Silkkisen kermainen kana-sienipasta

Silkkisen kermainen kana-sienipasta

Meillä on ollut muutama vähän odottamattomampi käänne viime aikoina ja aikataulut on heittäneet häränpyllyä useampaan otteeseen. Tällaisina viikkoina ruuan pitää olla hyvää ja kätevästi valmistuvaa ja mielellään sisältää paljon juustoa. Tiedättehän, sellainen ruoka, jonka voi prepata edellisiltana valmiiksi ja viimeistellä uunissa kermaiseksi jälkeen päältä rapeaksi. […]

Uunipanzanella 

Uunipanzanella 

Uunipanzanella syntyi uunifetasalaatin jalanjäljissä, kun halusin jotain vähän ruokaisampaa, mutta unohdin ostaa kesäkurpitsaa ja pasta olikin loppu. Onneksi oli jo vähän kuivahtaneena ostettua patonkia, josta ajatus johti panzanellaan. Panzanellassa yhdistyy mun kestosuosikit tomaatti ja viinietikka, ja tässä uuniversiossa myös paahdettu fetajuusto ja rapeaksi paahtunut leipä. Panzanella on […]

Myskikurpitsarisotto

Myskikurpitsarisotto

Myskikurpitsahulluus on virallisesti alkanut tältä syksyltä. Gnocchi on jo testattu, joten seuraavaksi piti kehittää myskikurpitsarisotto. Mielikuvassani se olisi ihanaa, kermaista ja oranssia, myskikurpitsalle ominaisen makeaa, mutta samalla suolaista. Niinpä päädyin käyttämään reseptissä valkoviinin sijasta omenaviinietikkaa ja juustona parmesanin lisäksi pecorino romanoa. Ja aijjettä! Meni kerrasta […]

Vinkit lihattomaan lokakuuhun 

Vinkit lihattomaan lokakuuhun 

Viime viikonloppu sujui pitkälti kummipojan 1-vuotissynttäreitä järjestellessä, ja samalla sain potkaistua käyntiin joukukalenterikuvaukset. Kuvausten kanssa tulee kyllä kiire, koska kännykkäkuvauksen asettamista rajoituksista johtuen näin lokakuun alussa tulee jo arkisin niin aikaisin pimeää, ettei töiden jälkeen millään ehdi tehdä ruokaa ja kuvata sitä. Vaikka en itse […]

Pastavuoka alla Norma

Pastavuoka alla Norma

Olen huomaamattani viettänyt lihatonta lokakuuta koko viikon. Olen periaatteesta vähän tipattomia tammikuita, herkuttomia helmikuita, sokerittomia syyskuita ja muita tietyn aikavälin ttomia vastaan. Itse olen enemmän “kaikkea kohtuudella” -koulukunnan kannattaja. Lisäksi olen tosi mukavuudenhaluinen ja itsekurini on suunnilleen nolla. Don’t get me wrong, lihaton lokakuu saa […]

Toffeinen omenapiirakka 

Toffeinen omenapiirakka 

Tänä vuonna on tullut tehtyä kauhean vähän mitään omenajuttuja, kun poikkeuksellisesti kaikilla luotto-omenantoimittajillani tuntuu olevan kehno omppuvuosi. Minun on pitänyt tehdä omenapiirakkaa jo pari viikkoa, ja viikonloppuna sain vihdoin leipaistuksi syksyn ensimmäisen piirakan. Tästä tuli oikeastaan aikamoinen huijauspiirakka, niin helposti se syntyi muiden kokkauksien ohessa. […]

Suolainen juustokakku 

Suolainen juustokakku 

Kylmät kelit tuovat pataruokien ja simpukoiden lisäksi keski-eurooppalaiset juustoruuat racletten ja fonduen, sekä juustokohokkaan. Juustokohokkaan ehkä ainoa huono puoli on se, että se pitää tarjota ja syödä välittömästi, kun se tulee uunista. Suolainen juustokakku sen sijaan maistuu lämpimänä tai kylmänä, eikä se loukkaannu odottamisesta tai […]

Myskikurpitsa-gnocchi

Myskikurpitsa-gnocchi

Heti alkuun on pakko tehdä tunnustus. Aloin kirjoittamaan tätä blogipostausta välittömästi nähtyäni Pinch of Yumin Pumpkin Gnocchi -postauksen otsikon. Tällä kertaa ei tarvittu muuta – paitsi okei, olin myös aika nälkäinen – siihen että mielikuvitus lähti laukkaamaan ja haalin jo ajatuksissani salviaa ja myskikurpitsaa ja ruskeita herkkareita […]

Wine and Dine: Olo Garden & Barin Blogger’s Dinner

Wine and Dine: Olo Garden & Barin Blogger’s Dinner

Kun sähköpostiin kilahti kesällä kutsu Olo Garden & Barin Blogger’s Dinnerille*, saatoin vähän innostua. Paitsi että se tarkoitti että olen ihan oikea Bloggaaja, jonka juttuja lukee joku muukin kuin äiti – kuten julistin Poikaystävälle ja melkein kenelle tahansa joka suostui kuuntelemaan – Olo on yksi […]

Vihreä curry kanalla 

Vihreä curry kanalla 

Kun olin töissä Vallilassa, yksi suosikkilounaspaikkojani oli kiinalainen Happy Garden. Söin siellä aina joko thaimaalaistyyppistä vihreää tai panang curry kanaa, koska se poikkesi keskiverto pikakiinalaisesta hyvällä tavalla. Nyt kun olen töissä Espoossa, currykiintiöni on hiponut punaista jo hetken, ja söpöt kotimaiset kiinankaalit vihannesosastolla huutelivat just […]

Lammaskaali modernilla twistillä 

Lammaskaali modernilla twistillä 

Ostin Cittarista luomua lampaan luullista patalihaa, jonka unohdin jääkaappiin melkein käytettävä ennen – päivään asti. Koska tarkoitukseni oli tehdä prässättyä lammasta eli haudutella lihoja 16 tuntia matalassa lämmössä, piti ruveta vähän luovaksi ja laittaa lihat uuniin kuudelta illalla. Mutta hei, se toimi hyvin, ja huomasimme […]

Vegaaniset juuresnachot härkiksellä ja mustapavuilla

Vegaaniset juuresnachot härkiksellä ja mustapavuilla

Heinäkuussa  ruokablogeissa kohistiin perunanachoista, mutta se trendi jäi meidän huushollissa kokeilematta. Se tuli kuitenkin mieleen ruokakaupassa, kun löysin kotimaista sokerimaissia ja halusin tehdä nachoja. Perunoiden sijaan kaupasta tarttui mukaan nauriita ja iso luomupalsternakka, joten juuresnachot – it is a thing, right? Juuresnachot tarjotaan paahdetun maissin, […]

Jauhelihapannari

Jauhelihapannari

Visualistina törmään säännöllisin väliajoin ongelmaan, jossa joku ruoka on aivan sairaan helppoa ja törkeän hyvää, mutta se näyttää kuvattuna kovin epämairittelevalta, kuten esimerkiksi munakasrulla. Nämä helpot, nopeavat ja maistuvat arkiruuat ovat kuitenkin meidän keittiössä kiireisten arkipäivien pelastus. Julkaisen niitä resepteineen silloin tällöin Instagramin stories-osiossa, mutta […]