Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

hidas

Lammaskaali modernilla twistillä 

Lammaskaali modernilla twistillä 

Ostin Cittarista luomua lampaan luullista patalihaa, jonka unohdin jääkaappiin melkein käytettävä ennen – päivään asti. Koska tarkoitukseni oli tehdä prässättyä lammasta eli haudutella lihoja 16 tuntia matalassa lämmössä, piti ruveta vähän luovaksi ja laittaa lihat uuniin kuudelta illalla. Mutta hei, se toimi hyvin, ja huomasimme […]

Tagineja, tagineja

Tagineja, tagineja

Puhutaan hetki munakoisosta. Munakoiso on jäänyt blogissa ihmeen vähälle näkyvyydelle. On toki ollut ihanaa kasvispaistosta, superherkullisista balsamico-munakoisoista puhumattakaan, mutta esim oma pastasuosikkini Pasta alla Norma on jäänyt versioimatta ihan tyystin.

Se hitaampi lihapullapasta

Se hitaampi lihapullapasta

Muutaman kerran vuodessa – yleensä kätevästi sunnuntaisin – muhun iskee italialaisen isoäidin mentaliteetti ja haluan tehdä ehdottomasti pitkään haudutettua tomaattikastiketta. Usein tähän liittyy joko lasagnen tai lihapullapastan himo. Viime viikonloppuna himon kohteena oli lihapullapasta. Tämä ei missään nimessä ole nopeaa arkiruokaa, vaikka toki voi tehdä […]

Enchilada täytetyt lätyt

Enchilada täytetyt lätyt

Meksikolainen ruoka on ollut meidän huushollissa jostain syystä vähän tauolla, mikä on jossain määrin ennen kuulumatonta. Itse voisin ainakin syödä meksikolaista vaikka päivittäin. Tai ainakin joka toinen päivä. Meillä meksikolaiseen ruokaan on lapsesta asti kuulunut jauhelihaa vahvemmin kana, joten vaikka esim tacoihin käytän kyllä jauhelihaa, […]

Kotikokkien taisto – Sunday Roast

Kotikokkien taisto – Sunday Roast

Olen aiemmin maininnutkin, että molemmat vanhempani ovat kovia laittamaan ruokaa. Äitini asuu Jenkeissä, Massachusettsissa, missä on parina viime vuonna tullut lunta “vähän enemmän”, joten talvella ei välttämättä voi keksiä hirveästi tekemistä. Niinpä äitini ja hänen miehensä keksivät haastaa meikäläisen Home Cook-offiin. Home Cook-offin ideana on, […]

Perunarieskaa ja nyhtönautaa

Perunarieskaa ja nyhtönautaa

Muutama viikko sitten duunikaveri keksi, että joku perjantai ois kiva pitää etäpäivä, niin voisi samalla haudutella safkaa uunissa. Se oli niin hyvä idea, että pöllin sen saman tien, nappasin läppärin mukaan torstai-iltana ja riensin kauppaan ostamaan naudan niskaa. Aamulla ennen töihin kirjautumista putsasin apukokin avustuksella […]