Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

juhlat

Joulukalenterin luukku 10: Valkosuklaa-karpalokeksit

Joulukalenterin luukku 10: Valkosuklaa-karpalokeksit

Vastapaistetut keksit ovat ihan mielettömän hyviä. Etenkin sellaiset isot, jenkkicookiet, jotka ovat samaan aikaan rapeita ja sitkeitä. Etenkin, jos niissä on valkosuklaata ja karpaloa. Kaiken kruunaa taikinassa käytetty ruskistettu voi, joka tekee kaikesta vähän parempaa. Rapeansitkeiden keksien salaisuus on taikinan kunnollinen kylmentäminen ennen paistamista. Aiemmin […]

Pikkujoulut lähestyvät – ekat vinkit kauteen

Pikkujoulut lähestyvät – ekat vinkit kauteen

Marraskuu ei tosiaan ole mun juttu, vaikka tietysti se, että aamulla on sentään edes valoisaa työmatkan ajan, tietysti onkin kivaa. Joulukuussa aamutkin ovat pimeitä, mutta ainakin mulla joulunodotus jeesaa tässä. Niinpä tänä vuonna päätin aloittaa joulunodotuksen jo marraskuussa. Hähää kaamos, meillä onkin jo sisistusvalot ja […]

Sitruunajuustokakku- cake popsit

Sitruunajuustokakku- cake popsit

Blogia lukeneet eivät ehkä ylläty siitä että kun teen cake popseja, ne maistuvat sitruunajuustokakulle. Nämä popsit olivat ulkonäkönsä ansiosta erityisesti pieniä tyttöjä puoleensa vetäviä, ja yksi cake popsien ansioista on mielestäni se, että ne voi koristella juuri sellaisiksi kuin itse haluaa. Cake popsien kanssa kannattaa […]

Vegaaniset peanut butter & jelly cake popsit

Vegaaniset peanut butter & jelly cake popsit

Viime viikonloppu suhahti ohi ihan uskomattoman nopeasti. Olin toki bookannutkin sen aika täyteen, kun molempina päivinä oli Kulkureiden tapahtumaa ja lauantai-iltana vielä tapas-ilta ja Skype-treffit rakkaan J:n kanssa, mutta jotenkin silti yllätyin sunnuntai-illan väsymyksen asteesta. Leivoin molempiin tapahtumiin vegaanista ja gluteenitonta sienipiirakkaa (joka on muuten […]

Kesäiset snapakset: silli-peruna-crostinit

Kesäiset snapakset: silli-peruna-crostinit

Juhannuspöydän pyhä kolminaisuus on kala, uudet perunat ja varhaissipuli. Okei, vielä ei voida puhua juhannuksesta, mutta juhannuskausihan oikeastaan alkaa vapusta, right? Koska mulla on jonkinasteen melko vakava pakkomielle tähän kolmikkoon, on täysin perusteltua aloittaa jussimenun suunnittelu heti, kun pahin vappukohmelo helpottaa.  Kolmannen sipulireseptin tuli siis […]

Rosmariini-karpalosima

Rosmariini-karpalosima

Munkit ja sima! Joka kevät ihmettelen sitä, miksi simaa tulee tehtyä ainoastaan vapuksi. Se on ihanan pirteä, kirpsakan kupliva juoma, jota voi nauttia sellaisenaan, ruuan kanssa tai vaikka drinkkipohjana. Kesällä voisi kokeilla ekstrasitruunaista, aavistuksen inkivääristä vaaleaa simaa jääteen sijaan, tai miltä kuulostaisi vaikkapa hunajalla makeutettu […]

Sitruunamarenkijuustokakku

Sitruunamarenkijuustokakku

Jos joltain on mennyt ohi, niin mä olen jotenkin hurahtanut erilaisiin juustokakkuhybrideihin. On mojitojuustokakkua, juustokakkubrownieta, mustikkapiirakkajuustokakkua, raparperi-jogurttijuustokakkua… ja nyt sitten menin ja yhdistin lempparini sitruunamarenkipiiraan ja juustiksen. Voihan nam!

Ystävänpäivän vadelmajuustokakku-suolakaramelli-brownie

Ystävänpäivän vadelmajuustokakku-suolakaramelli-brownie

Halusin raikkaan mojitojuustokakun vastapainoksi keksiä Ystävänpäiväksi jotain mahdollisimman överiä. Mulle oli jäänyt ruokasuunnittelusta päähän Clean Slaten terveellinen saksanpähkinä-brownie, ja ajatuksenjuoksuni kulki jotakuinkin reittiä browniet, salted caramel browniet, David Lebovitzin juustokakku-browniet, suolakaramelli-juustokakkubrowniet. Tietty sitten nopealla googlailulla Davidilta löytyi resepti niillekin. Tämä oli kuitenkin adaptoitu jo jostain muusta […]

Mojito-juustokakku

Mojito-juustokakku

Ystävänpäivä lähestyy, joten piti kaivaa esiin luottotarjottavani mojitojuustokakun resepti. Mojitojuustokakku on ehkä paras juustokakku ikinä. Se on raikas, helppo ja superherkullinen. Koska leivon suht harvoin, ongelmana on usein, että löydän jonkun hyvän reseptin, käytän sitä kerran ja sitten yritän etsiä sitä uudestaan muutaman vuoden päästä. […]

Savuporo-piparjuurivoileipäkakku

Savuporo-piparjuurivoileipäkakku

Jep, taas voileipäkakkua! Mutta kun kaverin mies on kala-allerginen, niin olihan mun pakko tehdä myös lihaversio. Tykkään itse enemmän kalakakuista, joten niitä on myös kivempi tehdä. Tavallaan. Toisaalta oli tosi kiva suunnitella ja testailla omia ideoita lihakakun toteutukseen. Melkein kaikissa löytämissäni resepteissä oli mun mielestä […]

Pikkujoulupurtavaa: ruissipsit kahdella täytteellä

Pikkujoulupurtavaa: ruissipsit kahdella täytteellä

Näpertelyhommat jatkukoon! Olen varmasti entisessä elämässäni asunut saaristossa  (tai ollut joku petokala), sillä rakastan mereneläviä. Rakastan myös pohjoismaistyyppisiä kalaisia alkupalapöytiä, ja esimerkiksi jouluisin tankkaan lautaskaupalla alkupaloja: savulohia, graavilohta, mätiä, silliä ja silakkaa. Itsenäisyyspäivään kuuluu oleellisesti mätivoileivät ja pikkujoulukautena tykkään näperrellä fisusormisyötävää. Eräs helppo ja nopea naposteltava […]

Savulohi-katkarapuvoileipäkakku

Savulohi-katkarapuvoileipäkakku

Kummipoikani kastettiin viime sunnuntaina ja tein väkisin ristiäisiin voileipäkakkuja. Väkisin, eli  kinusin ystävältäni luvan tehdä voileipäkakkuja, koska niitä ei yksinkertaisesti tule tehtyä himaan ihan muuten vaan. Tein muistaakseni omien kaksikymppisteni kunniaksi töihin kymmenen hengen voileipäkakun, ihan vaan siitä ilosta että olin muka niin aikuinen. Itse […]

Kinder-kakku

Kinder-kakku

Pääsiäisen lähestyessä ainakin Instagrammissa on tupsahdellut jos jonkinmoisia Kinder-kakkuja kuin sieniä sateella tai – näin pääsiäisaikaan sopivampi ilmaisu – narsisseja keväällä, joten pitihän sitä lähteä kokeilemaan. Jos joku on onnistunut kakuilta välttymään, niin kyseessä on siis usein valko- ja maitosuklaata yhdistävä kakku, joka on koristeltu […]