Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

leipominen

Toffeinen omenapiirakka 

Toffeinen omenapiirakka 

Tänä vuonna on tullut tehtyä kauhean vähän mitään omenajuttuja, kun poikkeuksellisesti kaikilla luotto-omenantoimittajillani tuntuu olevan kehno omppuvuosi. Minun on pitänyt tehdä omenapiirakkaa jo pari viikkoa, ja viikonloppuna sain vihdoin leipaistuksi syksyn ensimmäisen piirakan. Tästä tuli oikeastaan aikamoinen huijauspiirakka, niin helposti se syntyi muiden kokkauksien ohessa. […]

Suolainen juustokakku 

Suolainen juustokakku 

Kylmät kelit tuovat pataruokien ja simpukoiden lisäksi keski-eurooppalaiset juustoruuat racletten ja fonduen, sekä juustokohokkaan. Juustokohokkaan ehkä ainoa huono puoli on se, että se pitää tarjota ja syödä välittömästi, kun se tulee uunista. Suolainen juustokakku sen sijaan maistuu lämpimänä tai kylmänä, eikä se loukkaannu odottamisesta tai […]

Sitruunajuustokakku- cake popsit

Sitruunajuustokakku- cake popsit

Blogia lukeneet eivät ehkä ylläty siitä että kun teen cake popseja, ne maistuvat sitruunajuustokakulle. Nämä popsit olivat ulkonäkönsä ansiosta erityisesti pieniä tyttöjä puoleensa vetäviä, ja yksi cake popsien ansioista on mielestäni se, että ne voi koristella juuri sellaisiksi kuin itse haluaa. Cake popsien kanssa kannattaa […]

Vegaaniset peanut butter & jelly cake popsit

Vegaaniset peanut butter & jelly cake popsit

Viime viikonloppu suhahti ohi ihan uskomattoman nopeasti. Olin toki bookannutkin sen aika täyteen, kun molempina päivinä oli Kulkureiden tapahtumaa ja lauantai-iltana vielä tapas-ilta ja Skype-treffit rakkaan J:n kanssa, mutta jotenkin silti yllätyin sunnuntai-illan väsymyksen asteesta. Leivoin molempiin tapahtumiin vegaanista ja gluteenitonta sienipiirakkaa (joka on muuten […]

Raparperi curd -piirakka ja valkosuklaavaahto

Raparperi curd -piirakka ja valkosuklaavaahto

Kirpeä raparperi curd eli raparperitahna ja pehmeän kermainen valkosuklaavaahto kohtaavat tässä helpossa ja nopeassa piirakassa.

Persikka-vadelmapiiras

Persikka-vadelmapiiras

Kivihedelmät eli persikka, nektariini ja aprikoosi tulevat ihan kohta sesonkiin ja kaupasta löytyy jo grillinektariineja. Vielä ne eivät ole mehukkaimmillaan, mutta vähän raaemmastakin hedelmästä saa hyvän piirakan, varsinkin jos niitä keittää ensin vähän. Tällä viikolla keskitytään persikkaan eli luvassa kaikkea hyvää ja hedelmäistä.  Ensimmäisenä vuorossa […]

Sitruunamarenkijuustokakku

Sitruunamarenkijuustokakku

Jos joltain on mennyt ohi, niin mä olen jotenkin hurahtanut erilaisiin juustokakkuhybrideihin. On mojitojuustokakkua, juustokakkubrownieta, mustikkapiirakkajuustokakkua, raparperi-jogurttijuustokakkua… ja nyt sitten menin ja yhdistin lempparini sitruunamarenkipiiraan ja juustiksen. Voihan nam!

Tuoretomaattipizza

Tuoretomaattipizza

Tuoretomaattipizza on paras pizza ikinä. Tomaatit ovat raikkaita ja mehukkaita ja ihanan muhjuisia käytyään pannussa. Tuoretomaattipizzaan kuuluu olennaisena osana tuore mozzarella ja minimalistiset täytteet, ihan vaan siitä ilosta että tomaatti maistuu ihanalta. Ja hei, tähän käy oikein mieluusti just ne vähän pehmenemään päässeet tomaatit, jotka […]

Ystävänpäivän vadelmajuustokakku-suolakaramelli-brownie

Ystävänpäivän vadelmajuustokakku-suolakaramelli-brownie

Halusin raikkaan mojitojuustokakun vastapainoksi keksiä Ystävänpäiväksi jotain mahdollisimman överiä. Mulle oli jäänyt ruokasuunnittelusta päähän Clean Slaten terveellinen saksanpähkinä-brownie, ja ajatuksenjuoksuni kulki jotakuinkin reittiä browniet, salted caramel browniet, David Lebovitzin juustokakku-browniet, suolakaramelli-juustokakkubrowniet. Tietty sitten nopealla googlailulla Davidilta löytyi resepti niillekin. Tämä oli kuitenkin adaptoitu jo jostain muusta […]

Mojito-juustokakku

Mojito-juustokakku

Ystävänpäivä lähestyy, joten piti kaivaa esiin luottotarjottavani mojitojuustokakun resepti. Mojitojuustokakku on ehkä paras juustokakku ikinä. Se on raikas, helppo ja superherkullinen. Koska leivon suht harvoin, ongelmana on usein, että löydän jonkun hyvän reseptin, käytän sitä kerran ja sitten yritän etsiä sitä uudestaan muutaman vuoden päästä. […]

Flatbread-pizzat kahdella täytteellä

Viikonloppuna meillä tehtailtiin lauantain leffapäivästä ylijääneen hummuksen innoittamana flatbread-pizzoja. Pannulla paistettujen flatbreadien tai pitaleipien päälle levitetään tomaattikastikkeen sijaan hummusta, ja sen jälkeen muut täytteet. Tämä oli varsinaista pikaruokaa siitäkin huolimatta, että tein flatbreadit omin pikku kätösin. Alun perin suunnitelmana oli tehdä ihana vihreä green goddes -tyyppinen […]

Runskifriikki – runebergin torttua pirtelönä

Alkuvuoden ehdottomat kohokohdat monelle ovat (loppiaisvapaiden lisäksi) laskiainen ja Runebergin päivä. Olen itse tosi huono muistamaan laskiaista, mutta Runebergin päivä on se juttu! Meillä kotona leivottiin aina laskiaispullien sijasta rubenergintorttuja, runskeja,yleensä isin kanssa. Kesällä osallistuin friikkipirtelöskabaan sitruuna-inkivääri-lakupirtelöllä. Se oli aika överiä, mutta niin hyväää. Ja […]

Veriappelsiiniruudut

Veriappelsiiniruudut

  NYT NIITÄ TAAS SAA! Nimittäin veriappelsiineja. Kaupasta. Ei meidän lähikaupasta kylläkään vielä, mutta Cittarissa oli sekä normeja että luomuja, jollain 50 sentin hintaerolla. En ole jostain syystä kauhea appelsiinifani, vaikka sitrukset ovatkin lähes poikkeuksetta erittäin lähellä sydäntä. Veriappelsiini onkin sitten ihan eri asia, sitä kuuluu […]

Myskikurpitsamuffinssit

Myskikurpitsamuffinssit

Joulu meni vahvasti sukulaisissa loisiessa, joten pääsimme Poikaystävän kanssa enimmäkseen valmiiseen pöytään. Tapaninpäivänä hääräsin kuitenkin meille mukaan yorkshire puddingeja ja kastiketta, sekä jälkkärin. Jep, myskikurpitsasta. Ja salviasta. Salvia ei kyllä maistunut tässä ihan niin paljon kuin olisin toivonut, mutta toi ruskistettu voi oli aivan mielettömän […]

SUKLAAPULLAA (vaihekuvin)

Stollenkranssi eli suklaapulla on yllättävän koukuttavaa. Olen tehnyt tätä töihin pari kertaa (ensin synttäreiden kunniaksi ja sittemmin työkavereiden ruinauksesta). Tein ensimmäisen kerran stollenkranssia kahvipöytään, kun juhlin AMK-valmistujaisiani pari kevättä sitten. Olin ajatellut pullaa jäävän reippaasti yli, koska mielestäni kranssi oli aika iso, ja vieraiksi olivat […]

Helpot fetapasteijat

Pikkujouluaikaan mulla tuppaa jatkuvasti olemaan pakkasessa voitaikinaa, joka tuntuu korreloivan lisääntyneen lehtitaikinaleivonnaisten leipomisen kanssa. Kun jotain on jo valmiina kaapissa, niin kynnys kokkaamiselle on pienempi. Sunnuntaina halusin rankan viikonlopun (pikku apukokin leikkauksesta johtuva valvominen) jälkeen jotain helppoa, ja päätin turvautua lehtitaikinaan. Tykkään kreikkalaisesta ruuasta ihan […]