Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

leivät

Varhaissipuli-flatbreadit

Varhaissipuli-flatbreadit

Varhaissipuli ja kevätsipuli on meidän keittiössä käytössä koko ajan. Varsien hennompi sipulinmaku sopii hyvin salaatteihin, keittoihin, wokkeihin ja erilaisiin kastikkeisiin. Varhaissipuliviikolle halusin kuitenkin keksiä reseptejä, joissa sipuli on enemmän pääosassa kuin tilpehöörinä tai makupohjana.

Bánh mì sliderit possulla tai nyhtökauralla

Bánh mì sliderit possulla tai nyhtökauralla

Maistoin edellisviikonlopun Kevätmessuilla Atrian osastolla maukkaita pikkupurilaisia, ja niistä jäi kytemään suuri tarve tehdä jotain samanhenkistä myös kotona. Bánh mì on puolestaan ollut kokkauslistallani aivan liian pitkään, ja tänä keväänä olen innostunut myös pikapikkelöinnistä. Se oli siis tuloillaan: bánh mì sliderit. En osannut kaupassa valita […]

Lobster roll

Lobster roll

Olen sattuneista syistä viime vuosina vieraillut silloin tällöin Jenkeissä New Englandin alueella, joka on kuuluisa merenelävistään. Siellä tulee ihan epätodellinen olo, kun hummerit haetaan suoraan vedestä ja ravintoloissa on päivittäin vaihtuva osterilista. On clam chowderia ja lobster bisquea. Ja lobster roll. Luulisi, että varsiselleriä ja […]