Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

liha

Lammaskaali modernilla twistillä 

Lammaskaali modernilla twistillä 

Ostin Cittarista luomua lampaan luullista patalihaa, jonka unohdin jääkaappiin melkein käytettävä ennen – päivään asti. Koska tarkoitukseni oli tehdä prässättyä lammasta eli haudutella lihoja 16 tuntia matalassa lämmössä, piti ruveta vähän luovaksi ja laittaa lihat uuniin kuudelta illalla. Mutta hei, se toimi hyvin, ja huomasimme […]

Aasialaistyyppinen kolakastike ja ribsit uunissa

Aasialaistyyppinen kolakastike ja ribsit uunissa

Tehtiin juhannuksena ekaa kertaa ribsejä, ja koska oli sen verran lämmin, mä en vaan voinut huudattaa uunia tuntikaupalla vaan oikaisin ja keittelin kylkipätkiä alkuun pari tuntia. Olin ostanut varta vasten kokista tarkoituksenani tehdä kolakastike ribsien valeluun, mutta juhannuslauantaina mieli teki enemmän aasialaistyyppistä glazea. Eli kompromissasin […]

Ruokahaaste osa 2: Myskikurpitsapastaa ja lampaankyljyksiä

Viime viikonloppu oli lievästi sanottuna kiireinen. Perjantai ja lauantai hurahti koulussa ja sunnuntaina juhlittiin ennakkoon Poikaystävän synttäreitä brunssilla appivanhempikokelaiden luona. Ja siihen väliin mulle alkoi tulla vastaan toisen kokkaushaasteen dedis, joten lauantai-iltana koulun jälkeen kokkasin reippaana tyttönä neljän lajin illallisen. No biggie. Tästä on siis […]

Kotikokkien taisto – Sunday Roast

Kotikokkien taisto – Sunday Roast

Olen aiemmin maininnutkin, että molemmat vanhempani ovat kovia laittamaan ruokaa. Äitini asuu Jenkeissä, Massachusettsissa, missä on parina viime vuonna tullut lunta “vähän enemmän”, joten talvella ei välttämättä voi keksiä hirveästi tekemistä. Niinpä äitini ja hänen miehensä keksivät haastaa meikäläisen Home Cook-offiin. Home Cook-offin ideana on, […]

Perunarieskaa ja nyhtönautaa

Perunarieskaa ja nyhtönautaa

Muutama viikko sitten duunikaveri keksi, että joku perjantai ois kiva pitää etäpäivä, niin voisi samalla haudutella safkaa uunissa. Se oli niin hyvä idea, että pöllin sen saman tien, nappasin läppärin mukaan torstai-iltana ja riensin kauppaan ostamaan naudan niskaa. Aamulla ennen töihin kirjautumista putsasin apukokin avustuksella […]