Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

lohturuoka

Silkkisen kermainen kana-sienipasta

Silkkisen kermainen kana-sienipasta

Meillä on ollut muutama vähän odottamattomampi käänne viime aikoina ja aikataulut on heittäneet häränpyllyä useampaan otteeseen. Tällaisina viikkoina ruuan pitää olla hyvää ja kätevästi valmistuvaa ja mielellään sisältää paljon juustoa. Tiedättehän, sellainen ruoka, jonka voi prepata edellisiltana valmiiksi ja viimeistellä uunissa kermaiseksi jälkeen päältä rapeaksi. […]

Vegaaniset varhaiskaalikääryleet

Vegaaniset varhaiskaalikääryleet

Viikon perinnepläjäyksestä vastaa tällä viikolla kaalikääryleet. Tosin näissä vegaanisissa varhaiskaalikääryleissä riisi on korvattu spelttijyvillä ja jauheliha härkiksellä, ja uunin sijaan kääryleet paistetaan pannulla.  En ole aiemmin käyttänyt härkistä ruuanlaitossa, koska sen suutuntuma on mun makuun turhan muhjuinen, mutta koska spelttijyvissä on kiva pureskeltava rakenne, päätin […]

Porsaankyljyksiä herkkusienimuhennoksella

Tykkään porsaankyljyksistä tosi paljon, mutta teen possua tosi harvoin. Pekonia kuluu aamiaisen ja carbonaran muodossa pari pakettia kuussa, mutta muita possun osia kokkaan harvakseltaan. Viimeksi taisi tulla tehtyä Farangin karkkipossua. Herkkusienimuhennoksella grationidut porsaankyljykset riisipedillä on possuruokaa parhaimmillaan. Kyljkset ruskistetaan pannulla ja peitetään uuniin mennessä herkkusienimuhennoksella, […]

Kotikokkien taisto – Sunday Roast

Kotikokkien taisto – Sunday Roast

Olen aiemmin maininnutkin, että molemmat vanhempani ovat kovia laittamaan ruokaa. Äitini asuu Jenkeissä, Massachusettsissa, missä on parina viime vuonna tullut lunta “vähän enemmän”, joten talvella ei välttämättä voi keksiä hirveästi tekemistä. Niinpä äitini ja hänen miehensä keksivät haastaa meikäläisen Home Cook-offiin. Home Cook-offin ideana on, […]

Kana-pinaattipiirakka

Kana-pinaattipiirakka

Nyt ollaan päästy vuoden lohturuokavaiheeseen. Huomaan koko ajan kääntyväni kermaisten, paksujen, lämmittävien ruokien puoleen, ja tuoreet vihannekset aiheuttavat lähinnä vilunväristyksiä. Tämä herkullinen ja hävyttömän helppo, ruokaisa piiras syntyi viime kevättalvena kun yhdistin somesta löytämäni hasselbackan kana-reseptin Andalusian Auringossa – blogin kanapiirasreseptiin. Pinaattia, ricottaa ja juustoa […]

Varhaiskaalipataa ja uusia perunoita

Varhaiskaalipataa ja uusia perunoita

 Kaalipata oli lapsena yksi suosikkikesäruokiani kerma-sipulikastikkeen ohella. Ja pekoniin käärittyjen valkosipulituorejuustoherkkusienten. Ja isin tekemien valkosipuligrillileipien. Ja kaiken muun mahdollisen grillatun kanssa. Ehkä olisi helpompi sanoa, että se oli suosikki-ei-grilli-kesäruokiani. Sitten se jotenkin jäi. Nyt kun varhaiskaalit tulivat kauppoihin, päätin tehdä kaalipataa ja uusia perunoita. Tuli […]