Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

napostelu

Kesäiset snapakset: silli-peruna-crostinit

Kesäiset snapakset: silli-peruna-crostinit

Juhannuspöydän pyhä kolminaisuus on kala, uudet perunat ja varhaissipuli. Okei, vielä ei voida puhua juhannuksesta, mutta juhannuskausihan oikeastaan alkaa vapusta, right? Koska mulla on jonkinasteen melko vakava pakkomielle tähän kolmikkoon, on täysin perusteltua aloittaa jussimenun suunnittelu heti, kun pahin vappukohmelo helpottaa.  Kolmannen sipulireseptin tuli siis […]

Pikkujoulupurtavaa: ruissipsit kahdella täytteellä

Pikkujoulupurtavaa: ruissipsit kahdella täytteellä

Näpertelyhommat jatkukoon! Olen varmasti entisessä elämässäni asunut saaristossa  (tai ollut joku petokala), sillä rakastan mereneläviä. Rakastan myös pohjoismaistyyppisiä kalaisia alkupalapöytiä, ja esimerkiksi jouluisin tankkaan lautaskaupalla alkupaloja: savulohia, graavilohta, mätiä, silliä ja silakkaa. Itsenäisyyspäivään kuuluu oleellisesti mätivoileivät ja pikkujoulukautena tykkään näperrellä fisusormisyötävää. Eräs helppo ja nopea naposteltava […]

Taivaallinen artisokkalevite

Artisokkalevitteen tarina alkoi muistaakseni Toscaninista. Iskä oli käynyt siellä syömässä ja leivän kanssa oli tarjoiltu artisokkalevitettä. Iskä oli sitten kehitellyt omaa versiotaan, johon rakastuin, ja josta tein sitten oman version. Tätä ei voi hehkuttaa tarpeeksi. Avainsanat ovat hyvät artisokat öljyssä (suolaliemessä säilötyistä ei tule tekstuurillisesti […]

Lehtevät artisokkapasteijat

Yksi ensimmäisiä itse ostamiani keittokirjoja on lukioikäisenä homaamani Jennifer Joycen Small Bites, jossa on ohjeita kaikennäköiselle sormisyötävälle. Edelleen näistä ajoista yksi kirjan resepteistä on ollut ylitse muiden: artisokkaleivonnaiset, joissa yhdistyy lehtitaikinan täyteläinen, lehtevä rapeus ja kevyesti ryöpättyjen, viinietikkasiirappisten valkosipulien kirpakka zing. Kun tein näitä Poikaystävälle ensimmäistä […]

Falafeleja, flatbreadia ja paistettuja balsamico-munakoisoja

Falafeleja, flatbreadia ja paistettuja balsamico-munakoisoja

Kesällä ja alkusyksystä meillä on syöty paljon kasvisruokaa, osittain johtuen sesongista ja osittain siitä että kasvikset on nyt niin in, että ihania kasvisreseptejä löytyy joka tuutista niin paljon, ettei meinaa kaikkia ehtiä kokeillakaan. Sain jo viime jouluna lahjaksi Richard McCormickin Sandron keittokirjan, josta löytyy muunmuassa maailman […]

Fajitadippi maissilastuilla

Fajitadippi maissilastuilla

Olin aikeissa tehdä viikon toista keittoa Vera Jordanovan Don’t Miss a Bitesta lankalauantaina, kun päätin ettei minun teekään mieli keittoa. Keittokamat oli kuitenkin ostettu ja tomaatit uunissa paahtumassa, ja jotain ruokaa piti saada pöytäänkin. Itse olin lähdössä tätini perheen luo syömään illalla, mutta mulle iskee […]