Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

nopea

Helpot ja nopeat kana-quesadillat

Helpot ja nopeat kana-quesadillat

Aika-ajoin muhun iskee reseptiblokki, eli mieleen ei tule mitään kokattavaa saati blogattavaa. Silloin päädyn (yleensä nälkäisenä) kauppaan hortoilemaan hyllyjen väliin ja turhautumaan omaan päättämättömyyteeni. Poikaystävältä on yleensä ihan turha kysyä, hän toivoo yleensä makaronilaatikkoa.  Näitä tilanteita varten on onneksi olemassa kasa luottoreseptejä, jotka on aina […]

Vihreä curry kanalla 

Vihreä curry kanalla 

Kun olin töissä Vallilassa, yksi suosikkilounaspaikkojani oli kiinalainen Happy Garden. Söin siellä aina joko thaimaalaistyyppistä vihreää tai panang curry kanaa, koska se poikkesi keskiverto pikakiinalaisesta hyvällä tavalla. Nyt kun olen töissä Espoossa, currykiintiöni on hiponut punaista jo hetken, ja söpöt kotimaiset kiinankaalit vihannesosastolla huutelivat just […]

Jauhelihapannari

Jauhelihapannari

Visualistina törmään säännöllisin väliajoin ongelmaan, jossa joku ruoka on aivan sairaan helppoa ja törkeän hyvää, mutta se näyttää kuvattuna kovin epämairittelevalta, kuten esimerkiksi munakasrulla. Nämä helpot, nopeavat ja maistuvat arkiruuat ovat kuitenkin meidän keittiössä kiireisten arkipäivien pelastus. Julkaisen niitä resepteineen silloin tällöin Instagramin stories-osiossa, mutta […]

Tee-se-itse salaattibaari

Tee-se-itse salaattibaari

Meidän syksyn new normal vaatii hieman aikataulujen uudelleen miettimistä, sillä Poikaystävällä on töissä aikamoisen hektistä ja mulla aiempaa vähän pidemmät työpäivät. Työmatka onneksi säilyi ajallisesti melko samana, vaikka siirryinkin Espooseen, mutta aiempi “käyn kaupassa aina yhden päivän tarpeiksi” -rutiini ei vaan enää toimi. Yritän nyt […]

Fetasalaatti uunissa

Fetasalaatti uunissa

Fetasalaatti on yksi niitä ruokia, joita meidän keittiössä tehdään ympäri vuoden. Usein. Kesällä fetasalaattihulluus lähtee ihan lapasesta, kun kotimaiset vihannekset ovat ihania ja tuoreita ja ulkona on (toivottavasti) niin kuuma että voi just ja just kuvitella syövänsä salaattia. Ja aivan ihanaa gazpachosorbettia joka teki muhun […]

Sitruunaposset timjamilla

Sitruunaposset timjamilla

Sitruunaposset on ehkä vaiva-makusuhteeltaan maailman paras jälkkäri. Yleensä teen sitruunasta lemon curdia eli sitruunatahnaa, mutta tällä kertaa listalla oli posset ja soufflé. Posset voitti, koska se oli niin paljon vaivattomampi arki-iltajälkkäri, ja koska olen saanut pidettyä yrttini hengissä yllättävän pitkään, päätin maustaa possetin vaniljan sijaan […]

Thaimaalainen raastesalaatti

Thaimaalainen raastesalaatti

Salaattivimma on iskenyt muhun täysillä. Haaveilen täysillä parvekkeesta ja siitä, että saisin tänä kesänä aikaiseksi kasvattaa yrttejä vaikka sitten sisätiloissa. Nyt alkaa jo olla niin valoisaa, että huomaan olevani paljon pirteämpi ja kaipaavani enemmän kaikkea tuoretta ja raikasta, ja kaupassa olenkin notkunut lähinnä salaattihyllyillä. Viikonlopuksi […]

Maailman helpoin parsapasta

Maailman helpoin parsapasta

Talvilomat on nyt lusittu ja nokka suunnattu kohti kevättä! Parsa-aika alkaa pikkuhiljaa olla käsillä, ja Helsingin Stockalta sai jo viime viikonloppuna espanjalaista parsaa parin euron nippuhintaan. Koulupäivän jälkeen oli niin kauhea nälkä, että pyöräytin nopean ja ihan hitsin helpon parsapastan vartissa. Tähän menee aikaa sen […]

Pinaattia, pinjansiemeniä ja rusinoita

Pinaattia, pinjansiemeniä ja rusinoita

Pinaattia, rusinoita ja pinjansiemeniä kuulostaa ensin vähän hassulta, koska itse en välitä rusinoista edes pullassa. Tähän reseptiin rusinat kuitenkin sopivat, ja liotettuna niiden makeus hiukan taittuu. Meillä mentiin Urtekramin sultanarusinoilla. Lakritsinjuurta ei kaupasta löytynyt, ja reseptin vaihtoehdoksi tarjoama muskottipähkinäkin unohtui kauppaan. Lisäksi ostimme jostain syystä […]

Parmesan-tomaattifrittata ja aamiais-smoothie

Parmesan-tomaattifrittata ja aamiais-smoothie

Enpä olekaan pitkään aikaan blogannut aamisruokia! Tai oikeastaan syönytkään, olen taas repsahtanut aamiaisettomaan ruokarytmiin, ja se olisi nyt tavoitteena fiksata. Nyt kun mennään jo vähitellen valoon päin, pimeydenkään ei pitäisi vaikuttaa niin negatiivisesti edes tällaiseen synnynnäiseen muumiin. Tällaisia pidemmän kaavan aamiaisia – vaikka tämänkin pyöräyttämiseen […]

Flatbread-pizzat kahdella täytteellä

Viikonloppuna meillä tehtailtiin lauantain leffapäivästä ylijääneen hummuksen innoittamana flatbread-pizzoja. Pannulla paistettujen flatbreadien tai pitaleipien päälle levitetään tomaattikastikkeen sijaan hummusta, ja sen jälkeen muut täytteet. Tämä oli varsinaista pikaruokaa siitäkin huolimatta, että tein flatbreadit omin pikku kätösin. Alun perin suunnitelmana oli tehdä ihana vihreä green goddes -tyyppinen […]

Lehtikaalipasta

Lehtikaalipasta

Keskiviikot on meillä olleet haastavia ruokapäiviä sen jälkeen kun menin vaihtamaan pikku apukokin agilityryhmän sunnuntaipäivästä keskiviikkoiltaan. Järkeilin, että saan sunnuntaina enemmän aikaan, ja keskiviikkona kasista ysiin tulee harvoin tehtyä muuta kuin löhöiltyä sohvalla. Totta sinällään, mutta en sitten faktoroinut mukaan matkoja – bussilla kun kuljetaan […]

Ruokahaaste osa 2: Myskikurpitsapastaa ja lampaankyljyksiä

Viime viikonloppu oli lievästi sanottuna kiireinen. Perjantai ja lauantai hurahti koulussa ja sunnuntaina juhlittiin ennakkoon Poikaystävän synttäreitä brunssilla appivanhempikokelaiden luona. Ja siihen väliin mulle alkoi tulla vastaan toisen kokkaushaasteen dedis, joten lauantai-iltana koulun jälkeen kokkasin reippaana tyttönä neljän lajin illallisen. No biggie. Tästä on siis […]