Himokokkaajan ei-niin-salaiset tunnustukset

piiras

Toffeinen omenapiirakka 

Toffeinen omenapiirakka 

Tänä vuonna on tullut tehtyä kauhean vähän mitään omenajuttuja, kun poikkeuksellisesti kaikilla luotto-omenantoimittajillani tuntuu olevan kehno omppuvuosi. Minun on pitänyt tehdä omenapiirakkaa jo pari viikkoa, ja viikonloppuna sain vihdoin leipaistuksi syksyn ensimmäisen piirakan. Tästä tuli oikeastaan aikamoinen huijauspiirakka, niin helposti se syntyi muiden kokkauksien ohessa. […]

Suolainen juustokakku 

Suolainen juustokakku 

Kylmät kelit tuovat pataruokien ja simpukoiden lisäksi keski-eurooppalaiset juustoruuat racletten ja fonduen, sekä juustokohokkaan. Juustokohokkaan ehkä ainoa huono puoli on se, että se pitää tarjota ja syödä välittömästi, kun se tulee uunista. Suolainen juustokakku sen sijaan maistuu lämpimänä tai kylmänä, eikä se loukkaannu odottamisesta tai […]

Raparperi curd -piirakka ja valkosuklaavaahto

Raparperi curd -piirakka ja valkosuklaavaahto

Kirpeä raparperi curd eli raparperitahna ja pehmeän kermainen valkosuklaavaahto kohtaavat tässä helpossa ja nopeassa piirakassa.

Parsapiiras

Parsapiiras

Nykyään mun reseptikehitykset alkaa usein Instagramissa nähtyjen kuvien perusteella. Yleensä saan kuvasta tai jostain raaka-aineesta idean johonkin ihan muuhun, joskus käyn tsekkailemassa blogeista kuviin liittyviä reseptejä, ja silloin tällöin muuttelen niitä. Tämä parsapiirakka sai alkunsa Lucy and Lentils -blogin insta-tilillä julkaistusta kuvasta, jonka reseptiä ei […]

Vihreä pizza

Vihreä pizza

Innostuin viikonloppuna ostamaan pari puskaa basilikaa, kun ne oli niin ihanan tuuhean ja hyvännäköisiä. Tiistaina ne alkoivat kuitenkin uhkaavasti nuupahtaa, koska mä olen vähän huono kastelemaan yrttejä, eikä meillä ole sellaista yrttienkasvatuslamppuhässäkkää. Päätin siis tehdä pestoa, mutta koska meillä oli jo maanantaina pastaa, piti pestolle […]

Kana-pinaattipiirakka

Kana-pinaattipiirakka

Nyt ollaan päästy vuoden lohturuokavaiheeseen. Huomaan koko ajan kääntyväni kermaisten, paksujen, lämmittävien ruokien puoleen, ja tuoreet vihannekset aiheuttavat lähinnä vilunväristyksiä. Tämä herkullinen ja hävyttömän helppo, ruokaisa piiras syntyi viime kevättalvena kun yhdistin somesta löytämäni hasselbackan kana-reseptin Andalusian Auringossa – blogin kanapiirasreseptiin. Pinaattia, ricottaa ja juustoa […]

The sienipiirakka

Okei, sieniaika vähän niinku meni jo, mutta mis sie tarviit hyvää kahvitarjottavaa täs siul ois sellane. Ja tähän voi halutessaan käyttää kesällä poimittuja suppiksia tai mustatorvisieniä, mutta ihan siitakkeet ja/tai ruskeat herkkaritkin käy tähän. Kehitin piirakan äitini läksiäisiin, ja sen jälkeen tästä helposta ja suussa […]

Lehtikaali-fetapiiras ja vegaaninen oliiviöljypohja

Lehtikaali-fetapiiras ja vegaaninen oliiviöljypohja

Ihanaa maanantaita tyypit! Suomen syksy on yksi suosikkivuodenajoistani. Kesä on tietysti monellakin tapaa ykkönen, mutta olen aina tykännyt siitä, kun lämpimien kelien jälkeen voi taas pukeutua farkkuihin ja vetää päälleen pehmeän, pitkähihaisen neuleen. Ehkä tämä johtuu osittain siitä, että olen oikea syksyn lapsi ja syntynyt […]

Varhaissipuli-pinaattipannari

Olen touhuillut innoissani Hanna Hurtan Sesonkireseptit-kirjan parissa ja testaillut reseptejä sekä tapani mukaan sorkkinut niitä. Testattuani kirjan savukala-varhaissipulipannaria (ja rakastuttuani siihen) päätin kehitellä kaverin polttaribrunssille vegeversion.